Детский борщ
Борщ для детей обычно готовят мягче по вкусу, чем классический вариант: без большого количества чеснока, острого перца и с умеренной кислотой. Основа рецепта сохраняется привычной для борща — свёкла, капуста, картофель, морковь и лук. Для детского меню овощи часто нарезают мелко или хорошо проваривают, чтобы суп было удобнее есть. Борщ относится к числу самых известных супов восточноевропейской кухни, а свёкла стала его важной частью не сразу: в старых вариантах существовали и другие основы. Сегодня именно свекольный борщ считается самым узнаваемым. Для детей его нередко варят на легком бульоне или на воде, а сметану добавляют уже в тарелку, регулируя вкус. Такой вариант помогает сохранить знакомый вкус блюда, делая его более деликатным для ребенка.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка бульона
Опустите мясо в кастрюлю с холодной водой и дайте ему свариться до мягкости — на это уйдет от 50 минут до 1 часа.
Затем выньте его, немного остудите и разделите на небольшие кусочки.
Оставшийся бульон пропустите через сито в другую кастрюлю и снова нагрейте на плите.
Шаг 2. Подготовка овощей
С овощей снимите кожицу.
Луковицу порубите как можно мельче, морковь со свеклой измельчите на терке с крупными отверстиями.
С томатов удалите кожицу, после чего нарежьте их небольшими брусочками.
Шаг 3. Тушение овощей
На сковороде прогрейте растительное масло и в течение нескольких минут слегка обжарьте лук до мягкости.
Затем отправьте туда натёртые свеклу с морковью и кусочки помидора.
Подлейте немного бульона, накройте крышкой и оставьте овощи тушиться на 5–7 минут.
Шаг 4. Сборка супа
Пока основа доходит, картошку измельчите небольшими брусочками и отправьте в активно кипящий бульон.
Следом переложите в кастрюлю заранее протушенные овощи и готовьте суп, пока картофель не станет мягким.
В конце отрегулируйте вкус солью, положите лавровый лист, всыпьте рубленую зелень и верните мясо.
Подавайте блюдо, добавив сметану.
Похожие рецепты
Хамин, блюдо еврейской кухни
Хамин — это настоящая классика еврейской кухни, особенно популярное в период Шаббата. В пятницу
Куриный суп с пшеном
Куриный суп с пшеном — простой домашний суп, известный в русской и восточноевропейской кухне. В
Суп с клецками из печени
Суп с клецками из печени — сытное и ароматное первое блюдо с насыщенным вкусом и нежными
Гречневый суп с говядиной
Гречневый суп с говядиной особенно понравится тем, кто ценит сытные блюда, способные составить
Солянка с говяжьим сердцем
Солянка с говяжьим сердцем — еще одно превосходное блюдо русской кухни, которое просто обязано быть
Домашний борщ с хреном
Борщ с хреном — старинный вариант украинского борща, который традиционно готовили к праздникам. Его
КОММЕНТАРИИ 0