Суп из дыни
Холодный суп из дыни — легкое сезонное блюдо, которое подают хорошо охлажденным. Его относят к современной летней кухне, где ценятся свежесть, натуральная сладость плодов и быстрая подача без долгой термообработки. Сам по себе такой суп не считается одним древним «каноническим» рецептом, но он связан с более широкой традицией холодных и фруктовых супов. Во многих кухнях мира фруктовые супы подают именно в теплое время года, а в Европе давно известны холодные супы как отдельная кулинарная категория.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка морепродуктов
Аккуратно извлеките хитиновые пластинки из крабового мяса, затем разберите мякоть на волокна. Если используете креветки, снимите с них панцирь и разрежьте вдоль. Будьте внимательны, чтобы не повредить нежное мясо.
Шаг 2. Подготовка дынь
Разрежьте дыни на две части и с помощью ложки извлеките семена. Затем аккуратно выскребите мякоть, оставив стенки толщиной около одного сантиметра. Переложите мякоть в блендер, добавьте лед и несколько капель табаско, после чего взбейте до получения однородной массы.
Шаг 3. Подача супа в дыне
Налейте суп в половинки дыни, используя их как миски. Листья базилика или мяты измельчите. Имбирь нарежьте тонкими полосками.
Шаг 4. Добавление морепродуктов
В суп аккуратно добавьте креветки или мясо краба, потом посыпьте сверху свежей зеленью.
К супу из дыни хорошо подать лимонный сорбет. Готовый вариант из магазина содержит много сахара, поэтому лучше сделать его самостоятельно. Для приготовления сорбета сварите сироп из сахара и воды в соотношении 1:2. Затем добавьте в него свежевыжатый лимонный сок и поставьте в морозильник. Пока сорбет замораживается, перемешивайте массу каждые 20 минут, используя блендер или вилку. Вместо крабового мяса можно использовать варенные креветки.
Похожие рецепты
Свекольник с кальмарами
Свекольник с кальмарами — холодный суп на основе свёклы, который сочетает традиции
Апельсиновый суп с миндальными равиоли
Этот рецепт – просто находка для любителей фруктово-ореховых десертов! Здесь сразу два лакомства:
Холодный суп из цукини и авокадо
Холодный суп из авокадо и цукини — современное легкое блюдо в духе летних супов-пюре. Его основа
Сливовый суп с вином и корицей
Винный сливовый суп с корицей — вариант сладкого фруктового супа, который можно подавать и горячим,
Холодный суп из личи с миндальным мороженым-кулфи
Суп из личи с миндальным мороженым-кулфи — десерт, в котором встречаются южноазиатские и
Гаспачо с арбузом
Гаспачо с арбузом — современная вариация испанского холодного супа. Классический гаспачо происходит
КОММЕНТАРИИ 0