Гаспачо с арбузом
Гаспачо с арбузом — современная вариация испанского холодного супа. Классический гаспачо происходит из Андалусии: его готовят из сырых овощей, чаще всего из помидоров, с добавлением оливкового масла, уксуса, соли и хлеба. Блюдо особенно популярно в жаркое время года благодаря освежающему вкусу и подаче в охлаждённом виде. Версия с арбузом появилась как сезонная интерпретация классики. Арбуз хорошо сочетается с томатами, огурцом и сладким перцем, добавляя супу естественную сладость и более лёгкую текстуру. Как и традиционный гаспачо, такой вариант подают очень холодным, иногда с кубиками овощей, зеленью или каплей оливкового масла. Этот рецепт ценят за простоту: ингредиенты не требуют варки, а вкус строится на свежести продуктов. Гаспачо с арбузом подходит для летнего обеда или лёгкой закуски.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
100 г арбуза нужно оставить, он понадобится для подачи. Помидоры по очереди опустите в кипяток, затем быстро обдайте холодной водой, после чего снимите кожицу и уберите семена. Кинзу и шалот измельчите, оставив 2–3 веточки кинзы для украшения. Авокадо разрежьте на половинки, удалите косточку и ложкой аккуратно достаньте мякоть.
Шаг 2. Пюрирование супа
В чашу блендера сложите помидоры, авокадо, арбуз, шалот, чеснок и кинзу. Влейте уксус, добавьте табаско и перемолите всё до той консистенции, которая вам нравится. После этого посолите по вкусу. Оставшийся арбуз и брынзу нарежьте небольшими кубиками. Готовый суп разлейте по тарелкам и сверху украсьте арбузом, брынзой и кинзой. Если хотите более гладкую текстуру, взбивайте чуть дольше.
Арбуз в этом рецепте — удачное дополнение к классическому варианту. Если гаспачо получится слишком сладким, добавьте несколько ягод клюквы — они сделают вкус более сбалансированным.
Похожие рецепты
Гаспачо с виноградом и миндалем
Гаспачо с миндалем и виноградом — вариация испанского холодного супа, близкая к андалусскому
Борщ с килькой
Борщ с килькой — особенно известен в украинской домашней кухне. У борща вообще существует множество
Постные луковые котлеты
Постные луковые котлеты — простое домашнее блюдо из доступных продуктов. Основу составляет репчатый
Крупник с грибами
Крупник — старинный суп, в котором главную роль играет не мясо, а крупа. Само название блюда
Пасхальный хлеб
Пасхальный хлеб — общее название праздничной сдобной выпечки, которую в разных странах готовят к
Рагу из батата с белой фасолью
Рагу из батата с белой фасолью — сытное блюдо из простых растительных продуктов. Батат родом из
КОММЕНТАРИИ 0