Гаспачо с арбузом
Гаспачо с арбузом — современная вариация испанского холодного супа. Классический гаспачо происходит из Андалусии: его готовят из сырых овощей, чаще всего из помидоров, с добавлением оливкового масла, уксуса, соли и хлеба. Блюдо особенно популярно в жаркое время года благодаря освежающему вкусу и подаче в охлаждённом виде. Версия с арбузом появилась как сезонная интерпретация классики. Арбуз хорошо сочетается с томатами, огурцом и сладким перцем, добавляя супу естественную сладость и более лёгкую текстуру. Как и традиционный гаспачо, такой вариант подают очень холодным, иногда с кубиками овощей, зеленью или каплей оливкового масла. Этот рецепт ценят за простоту: ингредиенты не требуют варки, а вкус строится на свежести продуктов. Гаспачо с арбузом подходит для летнего обеда или лёгкой закуски.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
100 г арбуза нужно оставить, он понадобится для подачи. Помидоры по очереди опустите в кипяток, затем быстро обдайте холодной водой, после чего снимите кожицу и уберите семена. Кинзу и шалот измельчите, оставив 2–3 веточки кинзы для украшения. Авокадо разрежьте на половинки, удалите косточку и ложкой аккуратно достаньте мякоть.
Шаг 2. Пюрирование супа
В чашу блендера сложите помидоры, авокадо, арбуз, шалот, чеснок и кинзу. Влейте уксус, добавьте табаско и перемолите всё до той консистенции, которая вам нравится. После этого посолите по вкусу. Оставшийся арбуз и брынзу нарежьте небольшими кубиками. Готовый суп разлейте по тарелкам и сверху украсьте арбузом, брынзой и кинзой. Если хотите более гладкую текстуру, взбивайте чуть дольше.
Арбуз в этом рецепте — удачное дополнение к классическому варианту. Если гаспачо получится слишком сладким, добавьте несколько ягод клюквы — они сделают вкус более сбалансированным.
Похожие рецепты
Хамин, блюдо еврейской кухни
Хамин — это настоящая классика еврейской кухни, особенно популярное в период Шаббата. В пятницу
Суп с клецками из печени
Суп с клецками из печени — сытное и ароматное первое блюдо с насыщенным вкусом и нежными
Борщ с килькой
Борщ с килькой — особенно известен в украинской домашней кухне. У борща вообще существует множество
Гречневый суп с говядиной
Гречневый суп с говядиной особенно понравится тем, кто ценит сытные блюда, способные составить
Солянка с говяжьим сердцем
Солянка с говяжьим сердцем — еще одно превосходное блюдо русской кухни, которое просто обязано быть
Рыбный чаудер с форелью
Рыбный чаудер с форелью — это густой североамериканский суп, который исторически готовили из рыбы
КОММЕНТАРИИ 0