Гаспачо «Кровавая Мэри»
Гаспачо «Кровавая Мэри» объединяет сразу две известные гастрономические идеи: испанский холодный томатный суп и классический коктейль Bloody Mary, который обычно готовят на основе томатного сока, водки, вустерширского соуса и специй. Название коктейля закрепилось в XX веке, а его точное происхождение до сих пор обсуждают. В версии с гаспачо сохраняются характерные для напитка томатная основа, пряность и освежающий эффект, но акцент смещается на спелые овощи и густую текстуру. Подача гаспачо в бокале логично отсылает к барной эстетике и делает блюдо особенно выразительным в жаркий день.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка овощей
Сначала приведите все овощи в порядок: снимите кожицу, а у огурцов и томатов дополнительно уберите семена. После этого порежьте их произвольными кусочками, при желании немного овощей можно измельчить помельче и оставить для подачи.
Шаг 2. Подготовка супа
С ломтиков хлеба срежьте жесткие края, а мягкую часть разберите руками на небольшие кусочки и слегка подсушите в духовке до суховатого состояния.
Подготовленные овощи отправьте в чашу блендера, влейте кетчуп, оливковое масло и около 0,375 л ледяной воды.
Пробейте массу до совершенно гладкой консистенции, затем отрегулируйте вкус солью, перцем и несколькими каплями табаско.
Если хотите, добавьте немного водки, после чего уберите блюдо в холодильник как минимум на 60 минут.
Шаг 3. Подача супа
Разлейте суп по тарелкам.
Сверху всыпьте хлебные кубики и добавьте овощи, нарезанные как можно мельче.
Для завершения украсьте блюдо листочками базилика.
Ледяную воду добавляйте постепенно, чтобы не сделать гаспачо слишком жидким, а после охлаждения обязательно попробуйте еще раз на соль и табаско: в холодном виде острота и соленость ощущаются слабее.
Если хотите вкус ближе к классической «Кровавой Мэри», добавьте немного вустерширского соуса.
Похожие рецепты
Апельсиновый суп с миндальными равиоли
Этот рецепт – просто находка для любителей фруктово-ореховых десертов! Здесь сразу два лакомства:
Окрошка на кефире с мясным ассорти
Окрошка на кефире с минеральной водой и мясным ассорти относится к вариантам холодного супа,
Холодный морковный суп с мускатным цветом и миндалем
В знойный день, когда аппетит не торопится вас навещать, этот яркий суп станет вашим освежающим
Окрошка на кефире
Окрошка на кефире — холодный суп, особенно популярный летом. Его готовят на основе кефира и
Окрошка с ветчиной
Окрошка с ветчиной на квасе — холодный суп русской кухни, особенно популярный летом. В источниках
Холодный суп из цукини и авокадо
Холодный суп из авокадо и цукини — современное легкое блюдо в духе летних супов-пюре. Его основа
КОММЕНТАРИИ 0