Сначала отсортируйте ранетки: для компота подойдут только крепкие, целые плоды без потемнений и примятых участков.

Затем тщательно ополосните яблочки в прохладной воде, удаляя прилипший сор и оставшиеся листочки.

Если плодоножки короткие и не загрязнены, срезать их не нужно — можно оставить как есть.

Банку объемом 3000 мл тщательно отмойте с содой, затем простерилизуйте любым привычным для вас способом, а крышку отдельно прокипятите.

Каждую ранетку аккуратно наколите зубочисткой в двух-трех точках: так кожица лучше перенесет горячий сироп и будет меньше лопаться.

Разложите заранее обработанные ранетки по банке, заполняя ее аккуратно, без сильного нажима.

Доведите воду до кипения и осторожно влейте ее доверху, стараясь направлять поток на сами плоды, а не на стенки стеклянной тары.

Слегка прикройте банку крышкой и дайте постоять 15 мин., чтобы яблоки как следует прогрелись.

Жидкость из банки перелейте в кастрюлю, всыпьте сахар и отправьте на плиту, сразу перемешивая.

Когда сироп начнет кипеть, проварите его еще несколько мин., не прекращая помешивать, пока сахар полностью не растворится, а заливка не станет снова прозрачной.

Наполните банку с ранетками кипящим сиропом доверху, чтобы жидкость доходила до самого края.

Без промедления герметично закрутите крышку, затем осторожно переверните емкость и убедитесь, что сироп нигде не просачивается.

Если укупорка выполнена надежно, установите банку вверх дном на полотенце.

Дождитесь, пока компот полностью станет холодным, и только после этого уберите банку в темное место для хранения — подойдет шкаф, кладовая или погреб, куда не попадают прямые солнечные лучи.

Открывать напиток лучше не сразу, а спустя 2–3 недели: за этот срок ранетки успеют как следует настоять сироп и сделать его вкус более насыщенным.