Домашний компот из базилика
Компот из базилика — домашний сладкий напиток на основе пряной зелени, хотя в классической кулинарной традиции компотом обычно называют отвар фруктов или ягод. Базилик известен с древности: его выращивали в Индии и Средиземноморье, а в европейской кухне он особенно прочно закрепился как ароматическая трава. У компота из базилика вкус получается необычным: свежий, пряный, с узнаваемым травяным ароматом. Такой настой подают и охлажденным, и теплым. При нагревании листья хорошо отдают запах и цвет, поэтому напиток выходит выразительным даже при простом составе. Для заготовок его нередко разливают по стерилизованным банкам и герметично укупоривают, как многие домашние сладкие напитки.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка банки
Возьмите банку объемом 1000 мл и особенно хорошо промойте ее с обезжиривающим средством, чтобы удалить любые загрязнения.
После этого простерилизуйте тару удобным способом: подержите над паром или обработайте в микроволновке.
Затем дайте банке полностью высохнуть, а крышку отдельно прокипятите.
Шаг 2. Подготовка базилика
Осмотрите веточки базилика и сразу уберите все подпорченные, потемневшие или вялые листочки.
Хорошие листья и стебли тщательно промойте, затем переложите зелень в чистую кастрюлю.
После этого залейте базилик водой, предпочтительно использовать фильтрованную.
Шаг 3. Лимон и настой
Лимон нарежьте кусочками любой формы и отправьте в кастрюлю к базилику. Туда же всыпьте сахар и поставьте посуду на плиту.
При постоянном помешивании прогрейте напиток до момента закипания, после чего сразу уберите с огня. Долго кипятить такой компот не требуется.
Накройте кастрюлю крышкой и дайте напитку постоять 20 мин. За это время он хорошо настоится, станет ярче по цвету и приобретет выразительный аромат и узнаваемый вкус.
Шаг 4. Сироп в банку
Отделите компот от фруктов и специй, оставив только прозрачный сироп.
Еще раз поставьте жидкость на нагрев и доведите ее почти до кипения, не давая активно бурлить.
Горячий сироп аккуратно перелейте в заранее подготовленную чистую банку, используя воронку для удобства.
Сразу герметично укупорьте емкость: закатайте крышкой или плотно закрутите винтовую.
Шаг 5. Проверка закатки
Поставьте банку вверх дном и проверьте, плотно ли она закрыта.
Оставьте ее в перевернутом виде до полного остывания напитка.
Затем переставьте базиликовый компот в холодильник для дальнейшего хранения.
Не кипятите базилик долго: достаточно довести настой до кипения и дать ему постоять под крышкой, иначе аромат станет слабее, а вкус — более травянистым; лимон лучше нарезать тонко и удалить косточки, чтобы в компоте не появилась лишняя горечь.
Для более яркого цвета особенно хорошо подходит фиолетовый базилик, а если нужен более мягкий и свежий вкус, его можно заменить зеленым — напиток получится светлее и менее насыщенным по оттенку.
Похожие рецепты
Компот из фейхоа
Компот из фейхоа — ароматная заготовка с необычным, но вполне узнаваемым вкусом: у плодов
Компот из персиков
Компот из персиков — один из самых популярных способов сохранить вкус сезонных фруктов на зиму. Эти
Компот из мандаринов
Компот из мандаринов — простой домашний напиток, который особенно уместен зимой, когда цитрусовые
Компот с черносливом
Компот из чернослива и изюма — простой напиток из сухофруктов с насыщенным вкусом и естественной
Компот из кабачков
Компот из кабачков — простой домашний напиток, который давно известен в сезонной кухне. Благодаря
КОММЕНТАРИИ 0