Пшенная каша с изюмом и творогом
Пшенная каша с творогом и изюмом — сытный и питательный вариант завтрака. Пшено получают из проса, и это важно: пшенная крупа не имеет отношения к пшенице и не содержит глютен. В пшене есть пищевые волокна, витамины группы B, а также фосфор и другие минералы. Творог ценят за высокое содержание белка и кальция, а изюм добавляет естественную сладость и содержит сахара, калий и полифенолы. Каши из проса известны очень давно: просо относится к древнейшим зерновым культурам, которые человек начал выращивать еще тысячи лет назад. Сочетание крупы с молочными продуктами тоже традиционно для домашней кухни многих регионов. Поэтому пшенная каша с творогом и изюмом — это не только удачное сочетание вкусов, но и блюдо с понятным, проверенным временем составом.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка продуктов
Сначала соберите все ингредиенты, которые понадобятся: пшенную крупу, творог не сильно жирный, изюм без косточек, молоко, сахар и масло сливочное.
Шаг 2. Подготовка крупы
Пшено достаточно хорошо промыть несколько раз. Чтобы убрать характерную для этой крупы горечь, используйте теплую воду. Затем выложите пшено в сито и дайте воде стечь и пересыпьте в кастрюлю.
Шаг 3. Подготовка изюма
Предпочтительнее взять золотистого цвета изюм. Сначала хорошо промойте его проточной водой. Если ягоды пересушены, подержите их 15 минут в теплой воде. После этого воду слейте, а изюм разложите на полотенце, чтобы он обсох.
Шаг 4. Варка пшена
В кастрюлю к пшену влейте два стакана горячей воды и дождитесь закипания. Появившуюся пену уберите, затем готовьте крупу на минимальном нагреве около 15 минут. После этого плиту выключите, кастрюлю закройте крышкой , должна постоять 5 минут. За это время жидкость должна полностью впитаться.
Шаг 5. Смешиваем кашу
Молоко слегка нагрейте в маленьком сотейнике, не позволяя ему закипеть. Перелейте его к уже сваренной пшенке, затем всыпьте изюм и сахар, немного посолите, добавьте масло. Прикройте крышкой, оставив небольшой зазор, и продолжайте варить на минимальном огне 20 минут.
Шаг 6. Добавьте творог
Если хотите, чтобы каша получилась особенно мягкой и однородной, возьмите творог и предварительно разомните его. При нехватке времени этот шаг можно не делать. Готовую кашу уберите с огня, вмешайте творог и хорошо размешайте.
Шаг 7. Короткое доведение
Поставьте кастрюлю с пшенкой, творогом и изюмом обратно на небольшой огонь и, не накрывая, подержите еще 2–3 минуты. Затем уберите с плиты и сразу плотно закройте крышкой.
Шаг 8. Томление каши
Духовку предварительно доведите до 100 C. Переложите в нее кастрюлю, где уже смешаны каша с творогом и изюмом, и оставьте на 25 минут.
Чтобы пшено не горчило и каша получилась мягкой, промывайте крупу именно теплой водой и не переваривайте на первом этапе: после впитывания воды дайте ей постоять под крышкой, а творог вмешивайте только в почти готовую кашу.
Вместо изюма можно взять мелко нарезанную курагу или вяленую клюкву: курага даст более мягкую сладость, а клюква — заметную кислинку и сделает вкус ярче.
Похожие рецепты
Рождественский пудинг
Традиционный рождественский пудинг — классический британский рождественский десерт с многовековой
Буйабес не по-марсельски
Буйабес не по-марсельски — это домашняя версия знаменитого рыбного супа Прованса. Классический
Хамин, блюдо еврейской кухни
Хамин — это настоящая классика еврейской кухни, особенно популярное в период Шаббата. В пятницу
Рассольник со свежей рыбой
Рассольник со свежей рыбой — один из вариантов старинного русского супа, в котором характерный
Куриный суп с пшеном
Куриный суп с пшеном — простой домашний суп, известный в русской и восточноевропейской кухне. В
Суп с клецками из печени
Суп с клецками из печени — сытное и ароматное первое блюдо с насыщенным вкусом и нежными
КОММЕНТАРИИ 0