Пицца с морепродуктами по-корейски
Пицца с морепродуктами по-корейски по структуре действительно ближе не к классической итальянской пицце, а к плотному омлету или яичному блину с начинкой. В корейской кухне есть блюда, где основу составляют яйца, мука и морепродукты, а подача идет целым круглым пластом, который затем разрезают на куски. По этой причине такое блюдо часто называют «пиццей» лишь условно — скорее из-за формы и способа подачи. Для начинки обычно используют креветки, кальмаров или другие морепродукты, а вкус дополняют перцем, зеленью и соусами. Подобные рецепты ценят за сытность, нежную текстуру и быстрое приготовление. Это хороший пример того, как европейское название закрепилось за блюдом с совсем другой кулинарной основой.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка кальмара
С филе кальмара снимите пленку с двух сторон и, если она есть, удалите хитиновую пластину. Затем нарежьте кальмара тонкой соломкой. Старайтесь резать полоски примерно одинаковой толщины.
Шаг 2. Подготовка креветок
Сначала снимите с креветок панцири. Затем сделайте по спинке неглубокий надрез и удалите черную кишечную вену — для удобства можно придерживать креветки полотенцем. После этого разрежьте каждую креветку вдоль на две половинки.
Шаг 3. Подготовка овощей
У сладкого перца удалите сердцевину, затем нарежьте его тонкими колечками поперёк. Чеснок очистите и мелко порубите. Если хотите более аккуратную нарезку, берите острый нож — так перец не будет мяться.
Шаг 4. Обжарка овощей
На разогретую сковороду с растительным маслом выложите перья зеленого лука, при необходимости подровняв их под размер сковороды, а сверху распределите кружочки перца. Жарьте на среднем огне 4-6 минут. Следите, чтобы овощи не подгорали: они должны слегка обжариться, а не пересушиться.
Шаг 5. Добавьте морепродукты
Сверху на перец разложите креветки и филе кальмара, не перемешивая. Продолжайте обжарку еще 3 минуты. Важно не передержать морепродукты, чтобы они остались мягкими и не стали резиновыми.
Шаг 6. Заливка яичной смесью
Сначала взбейте яйца с солью и мукой до однородности, затем равномерно залейте этой смесью содержимое сковороды. Готовьте 8–10 минут до полной готовности яичной массы; если нужно, накройте сковороду крышкой, чтобы верх быстрее схватился. Подавайте сразу, пока блюдо горячее.
Для начинки можно не покупать морепродукты по отдельности: подойдет замороженный морской коктейль. Перед приготовлением обязательно разморозьте его в холодильнике, выложив в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Иначе пицца получится водянистой. Для рецепта подойдут и варено-мороженые креветки, но более насыщенный морской вкус и аромат дадут сырые.
Похожие рецепты
Пицца-торт
Многослойная пицца-торт — эффектная вариация пиццы, собранная из нескольких коржей с начинкой и
Мясная пицца с фаршем в духовке
Мясная пицца с фаршем в духовке — сытный вариант домашней выпечки, в котором сочетаются дрожжевое
Пицца на картофельном тесте
Пицца на картофельном тесте — практичный вариант домашней выпечки, в котором классическая идея
КОММЕНТАРИИ 0