Шоколадные маффины — удачный пример десерта, в котором вкус не требует компромиссов. В этом варианте нет пшеничной муки: основу составляют рисовая и гречневая. Рисовая мука помогает сделать мякиш более мягким и нежным, а гречневая дает более выразительный вкус с характерной ореховой нотой. Какао-порошок отвечает за насыщенный шоколадный аромат и цвет. Формат маффинов вообще давно стал популярным благодаря удобной порционной подаче: такие небольшие кексы особенно широко распространились в домашней выпечке в XX веке. Шоколадные капли сверху не только украшают выпечку, но и делают вкус более ярким. В результате получаются маффины, которые хорошо вписываются в сбалансированный рацион и при этом действительно радуют как полноценный десерт.