Салат с крыжовником
Салат с зеленым крыжовником и беконом часто готовят летом, когда ягоды максимально свежие и плотные. Крыжовник в кулинарии ценят за характерный кисло-сладкий вкус: его добавляют не только в варенье, но и в несладкие блюда, где он хорошо оттеняет жирные продукты. Именно поэтому в нашем салате такое сочетание очень вкусно: солоноватые ломтики дают насыщенность, а ягоды добавляют сочность и легкую свежесть. Подобные комбинации фруктов или ягод с мясными ингредиентами давно известны в европейской кухне, особенно в летних и теплых закусках. Такое блюдо можно подать как самостоятельный перекус или как дополнение к еде на открытом воздухе.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка крыжовника
Переберите ягоды крыжовника и аккуратно срежьте у каждой плодоножку и подсохший кончик с противоположной стороны.
Шаг 2. Обжарка бекона
Разложите полоски бекона в антипригарной сковороде, добавьте 4 ст. л. воды и нагревайте на среднем огне.
Готовьте бекон до выраженного румяного оттенка, перевернув его после 3 минут с одной стороны, чтобы он подзолотился равномерно.
Переложите обжаренные кусочки на бумажные салфетки, а в ту же сковороду подлейте еще 3–4 ст. л. воды.
Дайте жидкости закипеть и, помешивая, снимите со дна все поджаренные остатки.
Шаг 3. Смешивание заправки
Перелейте образовавшуюся жидкость в небольшую емкость, после чего отправьте туда все составляющие для соуса: горчицу, лимонный сок, мед, соль, перец и растительное масло.
Шаг 4. Подготовка яблока
Яблоко разделите на 4 части, вырежьте середину с семенами, при этом кожицу оставьте на месте.
Затем нарежьте мякоть крупной соломкой и без промедления соедините с крыжовником и подготовленной заправкой.
Шаг 5. Подготовка редиса
Редиску нашинкуйте тонкими ломтиками и переложите к яблоку с крыжовником.
Шаг 6. Смешиваем ингредиенты
Распределите по тарелкам зеленые листья салата, чтобы они стали основой подачи.
Поверх разложите смесь из крыжовника, яблок и редиса.
В завершение присыпьте салат беконом, предварительно раскрошив его пальцами или разделив на маленькие кусочки.
Яблоко лучше брать плотное и кисло-сладкое, а крыжовник — твердый, не переспелый.
Часть салатных листьев можно заменить нежной ботвой редиса или молодой свеклы для более яркого, слегка перечного вкуса, а свиной бекон — на бекон из индейки, если нужен менее жирный вариант.
Похожие рецепты
Салат-по тунисски
Салат по-тунисски объединяет два разных настроения в одной подаче: с одной стороны — более сытная
Салат "Мясное ассорти"
Салат с мясным ассорти напоминает европейские картофельные салаты, где важны не сложные приемы, а
Салат с курицей и макаронами
Салат с курицей и макаронами — сытное блюдо, в котором сочетаются отварная паста, куриное мясо и
Салат «Женский каприз»
Салат «Женский каприз» — популярное блюдо домашней кухни, которое часто встречается в русскоязычных
Овощной салат с кукурузой
Салат овощной с кукурузой — простой и популярный вариант холодной закуски, который готовят из
Рыбный салат с яйцом и томатами
Рыбный салат с яйцом и томатами — простое блюдо домашней кухни, основанное на сочетании доступных
КОММЕНТАРИИ 0