Каталонский салат с креветками и черной чечевицей
Каталонский салат с креветками и чёрной чечевицей — вариант средиземноморской подачи бобовых, где простые продукты сочетаются с яркой заправкой. Чёрная чечевица, известная как beluga, ценится за плотную текстуру: после варки она хорошо держит форму и подходит для салатов. В каталонской кухне бобовые традиционно занимают важное место наряду с овощами, оливковым маслом и винным уксусом. Салаты с чечевицей популярны и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. Оливковое масло extra virgin и немного кислоты помогают раскрыть вкус и связывают все компоненты.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка чечевицы
Чечевицу хорошо промойте проточной водой. Сварите ее до полной готовности, ориентируясь на инструкцию на упаковке — обычно на это уходит 20–30 воду подсолите. После этого переложите чечевицу в сито и оставьте ненадолго, чтобы стекла лишняя вода. Следите, чтобы она не разварилась: зерна должны остаться целыми.
Шаг 2. Готовим заправку
Сначала очистите чеснок и луковицу: чеснок измельчите, а лук нарежьте тонкими кольцами и разрежьте их на две половины. В сковороде разогрейте одну столовую ложку оливкового масла, затем на слабом огне обжаривайте овощи 7 минут, периодически помешивая. Лук должен стать мягким и слегка золотистым, а чеснок — отдать маслу свой аромат. Следите, чтобы чеснок не подгорел, иначе вкус может стать горьковатым.
Шаг 3. Смешиваем ингредиенты
В большой миске смешайте уже готовые отварные креветки, остывшую чечевицу и тёплую смесь лука с чесноком, добавив всё масло. Перемешивайте.
Шаг 4. Финальный этап
Посолите и поперчите салат. Добавьте две столовые ложки оливкового масла и перемешайте. Оставьте салат на десять минут.
Черная чечевица считается экологически чистым продуктом. Она богата витаминами группы B и растительным белком, клетчаткой. Рецепт легко адаптировать по вкусу: в Каталонии в такой салат часто добавляют хамон или чоризо, чтобы сделать вкус более насыщенным. Для пикантного акцента перед подачей сбрызните салат несколькими каплями хересного уксуса.
Похожие рецепты
Хамин, блюдо еврейской кухни
Хамин — это настоящая классика еврейской кухни, особенно популярное в период Шаббата. В пятницу
Буйабес не по-марсельски
Буйабес не по-марсельски — это домашняя версия знаменитого рыбного супа Прованса. Классический
Рассольник со свежей рыбой
Рассольник со свежей рыбой — один из вариантов старинного русского супа, в котором характерный
Куриный суп с пшеном
Куриный суп с пшеном — простой домашний суп, известный в русской и восточноевропейской кухне. В
Суп с клецками из печени
Суп с клецками из печени — сытное и ароматное первое блюдо с насыщенным вкусом и нежными
Борщ с килькой
Борщ с килькой — особенно известен в украинской домашней кухне. У борща вообще существует множество
КОММЕНТАРИИ 0