Крем-суп со сливками и сушенными грибами
Крем-суп со сливками и сушенными грибами — это истинное гастрономическое удовольствие, доступное в любое время года. Сухие грибы продаются в любом супермаркете. Лесные дары придают блюду уникальный вкус и аромат, который просто невозможно забыть! Обычно для густоты используют муку, но мы выбрали рис, чтобы создать невероятно нежную и кремовую текстуру. Если приготовить суп на курином бульоне и добавить сливки, он станет особенно насыщенным. Представьте, как приятно будет наслаждаться им вместе с семьей в холодный зимний вечер. Попробуйте сами и порадуйте своих близких!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
ШАГ 1. ПОДГОТОВКА ГРИБОВ
Для начала приготовления крем-супа из сухих белых грибов со сливками, необходимо тщательно промыть грибы под холодной водой с предварительным замачиванием на 25 минут.
ШАГ 2. ЗАМАЧИВАНИЕ ГРИБОВ
Положите грибы в глубокую емкость и залейте их кипятком. Используйте груз, чтобы грибы целиком погрузились в жидкость. Оставьте на 35 минут, чтобы они полностью размягчились.
ШАГ 3. СОХРАНЕНИЕ ГРИБНОГО БУЛЬОНА
Используя шумовку, выловите грибы из воды. Затем аккуратно слейте жидкость, оставляя возможный осадок на дне. Этот грибной настой пригодится для приготовления бульона.
ШАГ 4. ПОДГОТОВКА ИНГРЕДИЕНТОВ
Порежьте грибы на мелкие кусочки. Чеснок и лук тоже измельчите.
ШАГ 5. ОБЖАРКА ЛУКА И ЧЕСНОКА
Растопите сливочное масло в кастрюле и обжаривайте на среднем огне лук до тех пор, пока он не станет мягким, это займет около 3-5 минут. Затем добавьте чеснок и продолжайте пассеровать еще одну минуту. Важно, чтобы ничего не подгорело.
ШАГ 6. СМЕШИВАЕМ БУЛЬОН И ГРИБЫ
Залейте в кастрюлю с только, что пассерованным чесноком и луком куриный бульон и добавьте воду из-под замоченных грибов. Затем положите сами грибы и доведите содержимое до кипения.
ШАГ 7. ДОБАВЛЯЕМ РИС
Удалите пену с поверхности, уменьшите огонь и дайте блюду покипеть на слабом огне в течение 35-40 минут. После этого всыпьте рис, посолите и продолжайте варить до его полной готовности.
ШАГ 8. ПЮРИРОВАНИЕ СУПА
С помощью блендера измельчите крем-суп с добавлением сушеных белых грибов до однородной пюреобразной консистенции.
ШАГ 9. ФИНАЛЬНЫЙ ШТРИХ
Влейте в суп сливки и тщательно перемешайте. Прогрейте его на слабом огне. Обязательно подавайте блюдо горячим!
Для эффектной подачи отложите несколько отваренных грибов и украсьте ими каждую порцию крем-супа. Подавайте суп со сливками, добавив свежемолотый черный перец и нарезанный зеленый лук. А с домашними сухариками с золотистой корочкой блюдо превратится в настойщий шедевр.
Похожие рецепты
Хамин, блюдо еврейской кухни
Хамин — это настоящая классика еврейской кухни, особенно популярное в период Шаббата. В пятницу
Гречневый суп с говядиной
Гречневый суп с говядиной особенно понравится тем, кто ценит сытные блюда, способные составить
Солянка с говяжьим сердцем
Солянка с говяжьим сердцем — еще одно превосходное блюдо русской кухни, которое просто обязано быть
Суп с клецками из печени
Суп с клецками из печени — сытное и ароматное первое блюдо с насыщенным вкусом и нежными
Овощной бульон с сельдереем
Овощной бульон с добавлением сельдерея — это настоящая находка для любой хозяйки. Такой бульон
Сливочный суп с картошкой и брокколи
Этот сливочный суп с картошкой и брокколи просто находка для занятых людей! Его приготовление не
КОММЕНТАРИИ 0