С шампиньонов сначала снимите загрязнения влажной тряпочкой, а у ножек срежьте все потемневшие и неаккуратные места.

Если без мытья не обойтись, быстро ополосните грибы под водой, стараясь не держать их долго, чтобы мякоть не набрала лишнюю влагу.

Грибы очень мелко измельчите ножом. При желании можно взять блендер либо кухонный комбайн, но пробивайте недолго, чтобы масса не стала пюреобразной: в итоге должны получиться небольшие аккуратные кусочки.

Картофель хорошо промойте, снимите с него кожуру и измельчите небольшими брусочками.

Светлую часть лука-порея разделите на 1/2 вдоль, тщательно ополосните в емкости с водой, чтобы убрать песок, а затем тонко порубите.

В кастрюлю влейте бульон либо обычную воду и дождитесь активного закипания. После этого всыпьте подготовленные кусочки лука-порея вместе с картофелем.

Когда жидкость вновь начнет бурлить, готовьте овощи 5 минут на интенсивном огне.

Когда содержимое кастрюли вновь активно закипит, всыпьте грибы и продолжайте готовить их на прежнем огне еще 7–10 минут, не убавляя нагрев.

Пока грибы доходят, снимите с чеснока шелуху, слегка прижмите зубчики широкой стороной ножа, а затем мелко порубите.

Пока на плите доходят грибы, картофель и порей, подготовьте сливочную смесь.

Перелейте сливки в сотейник, всыпьте сушеный тимьян и добавьте мелко нарезанный чеснок.

Поставьте посуду на соседнюю конфорку и прогрейте содержимое, доведя его до кипения.

Как только картошка дойдет до мягкости, превратите картофельно-грибную смесь в однородное пюре с помощью погружного блендера, понемногу вливая подогретые сливки, настоянные на тимьяне и чесноке.

После этого доведите грибной суп до вкуса солью и перцем и сразу подавайте к столу.