Оладьи из печени
Пп-оладьи из печени — простой и питательный вариант домашнего блюда. Печень ценят за высокое содержание белка, железа, витамина A и витаминов группы B, поэтому такие оладьи часто включают в рацион те, кто хочет питаться сытно и без лишних добавок. Для более легкой версии печеночную массу обычно дополняют яйцом, небольшим количеством муки или овсяных хлопьев, а готовят на сковороде с минимумом масла. Похожие блюда из измельченной печени давно известны в домашней кухне разных стран Восточной Европы: их готовят быстро, подают горячими, с овощами и сметаной.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка печени
Куриную печень зачистите, убрав все прожилки и жирок. Пленку снимать не нужно — она мягкая и в готовом блюде не будет ощущаться. После этого переложите субпродукт в просторную в блендер.
Шаг 2. Подготовка смеси
С лука снимите шелуху и мелко нарежьте, после чего отправьте его в блендер к куриной печени. Измельчите все вместе до однородной текучей консистенции и переложите массу в глубокую миску. Затем добавьте яйцо, всыпьте соль и перец, а после хорошо размешайте венчиком.
Шаг 3. Подготовка теста
Добавьте в массу овсяную муку и тщательно размешайте. Затем накройте миску полотенцем либо пищевой пленкой и дайте постоять около 15 минут, чтобы мука успела набухнуть — так оладьи будут более упругими.
Шаг 4. Разогрев сковороды
Возьмите сковородку с качественным антипригарным покрытием — оно понадобится, потому что оладушки будут готовиться без добавления масла. Поставьте ее на плиту, включите средний нагрев и дайте как следует раскалиться.
Шаг 5. Жарка оладий
Набирая массу столовой ложкой, порциями выкладывайте ее на сковороду. Готовьте печеночные оладьи по 2–3 минуты с одной и другой стороны, не задерживаясь с переворачиванием, чтобы они не подгорели. Подавайте блюдо горячим.
Если масса после набухания овсяной муки остается слишком жидкой, дайте ей постоять еще 5–10 минут или добавьте немного муки, иначе оладьи будут растекаться и их сложнее перевернуть; жарьте только на хорошо прогретой антипригарной сковороде на среднем огне, чтобы они схватились снаружи, но не пересохли внутри.
Замороженную печень лучше размораживать медленно в холодильнике — так она теряет меньше сока.
Похожие рецепты
Луковые оладьи
Луковые оладьи — простое и очень выразительное блюдо, известное в украинской кухне под названием
Оладьи из творога
Оладьи из творога — домашняя выпечка на стыке двух популярных блюд: по форме и способу жарки они
Грушевые оладьи из цельнозерновой муки
Грушевые оладьи — домашняя выпечка, в которой мягкая сладость груши сочетается с более насыщенным
Утка с яблоками и капустой
Утка с капустой и яблоками — классическое сочетание, основанное на реальных кулинарных традициях
Борщ с килькой
Борщ с килькой — особенно известен в украинской домашней кухне. У борща вообще существует множество
Овсяные блины
Овсяные блины — удачная альтернатива классическим пшеничным, особенно если хочется разнообразить
КОММЕНТАРИИ 0