Глинтвейн
Глинтвейн — горячий напиток на основе вина со специями, который особенно популярен зимой и в рождественский сезон. Его название происходит от немецкого слова Glühwein, что означает «пылающее вино». Традиция подогревать вино с пряностями уходит корнями ещё в античность: похожие напитки были известны в Древнем Риме. В Центральной и Северной Европе глинтвейн стал частью зимних ярмарок и праздничных гуляний. В России он получил широкую известность позже, вместе с интересом к европейским рождественским обычаям. Классический глинтвейн готовят из красного вина с добавлением корицы, гвоздики, цитрусовых и сахара, не доводя напиток до кипения, чтобы сохранить вкус и аромат.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Греем вино
Перелейте вино в сотейник или кастрюлю и нагревайте на слабом огне, аккуратно перемешивая.
Шаг 2. Добавление меда и корицы
Положите в напиток палочку корицы, затем добавьте одну стол. ложку мёда, чтобы сделать вкус слаще.
Шаг 3. Добавление гвоздики
Положите в кастрюлю три бутона гвоздики и продолжайте варку, периодически перемешивая содержимое.
Шаг 4. Пряные добавки
Положите в напиток немного лимонной цедры, нарезанный имбирь и совсем чуть-чуть кардамона. Благодаря этим компонентам вкус станет более пряным.
Шаг 5. Нагрев напитка
Периодически размешивайте напиток. Когда пенка пропадет, примерно через пять минут, уберите его с огня. Вино кипятить нельзя, иначе алкоголь улетучится, и вкус станет хуже.
Шаг 6. Подача напитка
Сразу разлейте напиток по кружкам и подавайте тёплым.
Глинтвейн держите на слабом огне и снимайте сразу при первых признаках активного пара: кипение быстро делает вкус плоским, а специи — резкими.
Лучше использовать целые специи и снимать с лимона только тонкий желтый слой без белой части, чтобы не появилась горечь; если мёд не нужен, его можно заменить сахаром, он даст более нейтральную сладость, а лимонную цедру — апельсиновой, если хотите мягче и ароматнее вкус.
Хранить такой напиток не стоит: после остывания пряный аромат заметно слабеет, а повторный нагрев ухудшает вкус.
Похожие рецепты
Рождественский пудинг
Традиционный рождественский пудинг — классический британский рождественский десерт с многовековой
Буйабес не по-марсельски
Буйабес не по-марсельски — это домашняя версия знаменитого рыбного супа Прованса. Классический
Хамин, блюдо еврейской кухни
Хамин — это настоящая классика еврейской кухни, особенно популярное в период Шаббата. В пятницу
Рассольник со свежей рыбой
Рассольник со свежей рыбой — один из вариантов старинного русского супа, в котором характерный
Куриный суп с пшеном
Куриный суп с пшеном — простой домашний суп, известный в русской и восточноевропейской кухне. В
Суп с клецками из печени
Суп с клецками из печени — сытное и ароматное первое блюдо с насыщенным вкусом и нежными
КОММЕНТАРИИ 0