Теплый салат с красной чечевицей
Салат с красной чечевицей — простой и питательный вариант блюда на каждый день. Красная чечевица относится к бобовым и ценится за высокое содержание растительного белка, клетчатки, железа и фолатов. В отличие от зелёной и коричневой, она готовится быстрее и после варки становится мягче, поэтому хорошо подходит для тёплых и холодных салатов. Чечевица — одна из древнейших культур: археологи находили её в регионах Ближнего Востока, где её выращивали ещё тысячи лет назад. Для салата её обычно сочетают с овощами, зеленью, лимонным соком и растительным маслом. Такой рецепт удобен тем, что ингредиенты доступны, а вкус легко менять за счёт специй и свежих трав. Салат с красной чечевицей подходит как самостоятельное блюдо, так и как гарнир.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Варим мясо
Поставьте вариться куриное филе и грудинку. Затем, после закипания добавьте лук и морковь, лавровый лист и варите десять минут. Если появится пена, аккуратно снимите ее, чтобы бульон остался более прозрачным.
Шаг 2. Достаем мясо и овощи
Достаньте все ингредиенты, кроме бекона на тарелку.
Шаг 3. Бланшировка капусты
Опустите брюссельскую капусту в кастрюлю с бульоном, дождитесь закипания, затем шумовкой аккуратно выньте её и переложите на тарелку. Не переваривайте капусту, чтобы она сохранила форму и не стала слишком мягкой.
Шаг 4. Готовим начинку
В ту же кастрюлю засыпьте чечевицу и варите ее до мягкости. Затем чечевицу немного остудите. Куриные грудки нарежьте средними ломтиками. Кочанчики капусты разрежьте пополам, а зеленый лук сначала промойте, обсушите и после этого мелко порубите.
Шаг 5. Ароматная заправка
Сделайте заправку: чеснок раздавите и разотрите с щепоткой соли до кашицы. Затем влейте масло и уксус, приправьте перцем и солью по вкусу и хорошо перемешайте. Чтобы вкус получился более ровным, дайте заправке постоять 2–3 минуты перед использованием.
Шаг 6. Финальная часть
Соедините курицу, капусту и чечевицу в емкости. Полейте подготовленной заправкой и сверху посыпьте зеленым луком. Перемешивайте аккуратно, чтобы ингредиенты сохранили форму.
В салат можно добавить запеченные овощи, такие например, как цукини или баклажан. Также хорошо подойдет шпинат. Если убрать мясные ингредиенты, салат легко сделать полностью веганским.
Похожие рецепты
Овощное рагу с чечевицей
Овощное рагу с чечевицей — сытное постное блюдо, в котором особенно хорошо работает зеленая
Салат «Женский каприз»
Салат «Женский каприз» — популярное блюдо домашней кухни, которое часто встречается в русскоязычных
Салат с курицей и макаронами
Салат с курицей и макаронами — сытное блюдо, в котором сочетаются отварная паста, куриное мясо и
Салат «Женское счастье»
Салат «Женское счастье» — часто готовят к праздникам и семейным застольям. Чаще всего салат делают
Теплый салат с беконом и яйцом
Тёплый салат с беконом и яйцом — простое блюдо, в котором сочетаются хрустящий бекон, нежные яйца и
Салат с курицей с грейпфрутом и авокадо
Салат с курицей с грейпфрутом и авокадо — можно отнести к тёплым и холодным вариантам салатов с
КОММЕНТАРИИ 0