Желе из арбуза
Желе из арбуза — простой летний десерт из арбузного сока или пюре с добавлением желирующего компонента. Арбуз более чем на 90% состоит из воды, поэтому желе из него получается особенно легким и освежающим. Для приготовления обычно используют желатин, агар-агар или пектин: выбор зависит от желаемой плотности и способа подачи. Чтобы вкус был ярче, в десерт нередко добавляют немного лимонного сока, который подчеркивает естественную сладость арбуза. Важно помнить, что свежая арбузная мякоть очень сочная, поэтому перед приготовлением ее часто процеживают. Домашнее желе удобно тем, что можно контролировать количество сахара и состав, получая сезонное угощение без лишних добавок.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка желатина
В маленькой ёмкости соедините желатин с четвертью стакана холодной воды и дайте ему постоять несколько минут. Пока он набухает, займитесь арбузным пюре.
Шаг 2. Подготовка арбуза
Хорошо промойте арбуз, разделите его на несколько кусков. Затем удобным для вас способом выньте мякоть, удалите все косточки и пробейте в блендере до однородного пюре.
Шаг 3. Варка сиропа
В сотейник всыпьте сахар и влейте 0,25 стакана воды. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения и готовьте, пока сахар полностью не растворится. Затем добавьте желатиновую смесь и перемешайте.
Шаг 4. Разливка желе
Смешайте пюре из арбуза с подготовленным желатином, затем влейте немного сока лимона. Распределите массу по креманкам, в которых десерт будет подан, и уберите их в холодильник как минимум на 2 часа.
Шаг 5. Подача десерта
Арбузное желе уже готово к подаче. Его можно подать и для себя, и для гостей. Перед тем как ставить на стол, украсьте каждую порцию свежими листочками мяты.
Если арбуз очень водянистый, после измельчения дайте пюре постоять и слейте часть сока или слегка процедите его,
Желатин не кипятите после набухания. Вместо желатина можно взять агар-агар, если нужен более плотный десерт и вариант без продуктов животного происхождения, но тогда массу нужно кратко прокипятить и учитывать, что текстура будет менее нежной.
Похожие рецепты
Арбузное мороженое
Мороженое из арбуза — простой летний десерт, который особенно популярен в сезон спелых бахчевых.
Мандариновое желе
Мандариновое желе — легкий десерт, особенно уместный после сытных праздничных застолий. Для него
Вишневое желе на зиму
Вишневое желе на зиму — один из самых удобных способов сохранить вкус сезонной ягоды. Вишня ценится
Желе из вишневого компота
Желе из компота с желатином — простой холодный десерт, для которого удобно использовать домашний
Сметанно-шоколадное желе
Сметанно-шоколадное желе — нежный охлажденный десерт на основе сметаны, шоколада и желатина. Такие
Мороженое в арбузе
«Мороженое в арбузе» — эффектный летний десерт с простой идеей подачи: шарики мороженого
КОММЕНТАРИИ 0