Оладьи с зеленью
Оладьи с зеленью — простой вариант домашних овощных оладий, где основой служат свежие травы: укроп, петрушка, зелёный лук, шпинат или щавель. Подобные блюда давно известны в домашней кухне разных стран, особенно весной и летом, когда зелень доступна в большом количестве. Оладьи из зелени подают горячими, часто со сметаной, йогуртом или чесночным соусом. Такой рецепт удобен тем, что позволяет использовать сезонную зелень и сочетать её в разных пропорциях, сохраняя свежий вкус и мягкую текстуру внутри.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка зелени
Зеленый лук измельчите. Отделите жесткие стебли зелени от листьев и хорошо промойте. Переложите листья в металлическое сито или дуршлаг и 0,5 мин. опустите в большую кастрюлю с кипящей водой — это быстрое бланширование сделает зелень мягче. Затем слегка отожмите листья лопаткой, выложите на доску и мелко порубите. Отдельно соедините разрыхлитель с мукой и просейте смесь через сито, чтобы она стала более воздушной.
Шаг 2. Тесто с зеленью
Соедините молоко с яйцом и взбейте до однородной массы. Затем посолите, добавьте рубленую зелень и лук, перемешайте. После этого понемногу всыпайте муку, чтобы тесто получилось по густоте как сметана. Муку лучше вводить частями, так будет проще избежать комочков.
Шаг 3. Жарка оладий
На горячую сковороду с оливковым маслом ложкой выкладывайте небольшие порции теста и жарьте оладьи с двух сторон, пока не появится румяная корочка.
Подавайте оладьи из зелени горячими. Лучше всего — с холодной простоквашей или соусом из греческого йогурта с чесноком, солью и перцем. Если зелень подвяла, перед приготовлением опустите ее в ледяную воду на 10–15 минут. Листья снова станут более упругими и свежими.
Похожие рецепты
Оладьи из зелени
Оладьи из зелени — простой домашний вариант несладкой выпечки, которую готовят на кефире, молоке
Луковые оладьи
Луковые оладьи — простое и очень выразительное блюдо, известное в украинской кухне под названием
Оладьи из творога
Оладьи из творога — домашняя выпечка на стыке двух популярных блюд: по форме и способу жарки они
Грушевые оладьи из цельнозерновой муки
Грушевые оладьи — домашняя выпечка, в которой мягкая сладость груши сочетается с более насыщенным
Блины с селедкой
Блины с селедкой — закуска на стыке русской масленичной традиции и североевропейской любви к
Овсяные блины
Овсяные блины — удачная альтернатива классическим пшеничным, особенно если хочется разнообразить
КОММЕНТАРИИ 0