Салат «Полковник»
Салат «Полковник» известен по советской домашней и столовой кухне: его готовили из доступных продуктов, которые легко было найти в продаже. В этой версии соединяются печень трески, варёные яйца, овощи и свежая зелень — сочетание сытное и выразительное по вкусу. Название салата звучит по-военному строго, но состав у него вполне бытовой и понятный, что хорошо соответствует гастрономическим привычкам второй половины XX века. Блюдо ценили за простоту сборки: ингредиенты не требовали сложной подготовки, а результат получался праздничным даже без редких деликатесов. Сегодня такой рецепт часто вспоминают как пример характерной советской закуски.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка печени
Переложите печень трески на бумажные салфетки и оставьте ненадолго, чтобы с поверхности ушла лишняя влага.
Шаг 2. Подготовка нарезки
Огурцы, стебли сельдерея, луковицу и укроп сначала тщательно промойте, затем уберите лишнюю влагу бумажными полотенцами.
Сельдерей порубите как можно мельче, чтобы он равномерно распределился в блюде.
Огурцы вместе с вареным яйцом нарежьте небольшими брусочками.
Укроп и лук мелко порежьте, превратив их в аккуратную ароматную крошку.
Шаг 3. Смешивание начинки
Переложите печень трески в емкость и тщательно разомните ее вилкой до более однородной консистенции.
После этого всыпьте к ней яйцо, огурцы, сельдерей и рубленую зелень.
Массу хорошо перемешайте, чтобы все компоненты равномерно соединились между собой.
Печень трески обязательно хорошо обсушите и добавляйте масло из банки понемногу, только если салат кажется суховатым.
Если стеблевого сельдерея нет, его можно заменить небольшим количеством зеленого яблока для более свежего и хрустящего вкуса, а репчатый лук — мягким зеленым луком, если нужен менее резкий аромат.
Похожие рецепты
Салат-по тунисски
Салат по-тунисски объединяет два разных настроения в одной подаче: с одной стороны — более сытная
Салат «Женский каприз»
Салат «Женский каприз» — популярное блюдо домашней кухни, которое часто встречается в русскоязычных
Овощной салат с кукурузой
Салат овощной с кукурузой — простой и популярный вариант холодной закуски, который готовят из
Рыбный салат с яйцом и томатами
Рыбный салат с яйцом и томатами — простое блюдо домашней кухни, основанное на сочетании доступных
Салат с курицей с грейпфрутом и авокадо
Салат с курицей с грейпфрутом и авокадо — можно отнести к тёплым и холодным вариантам салатов с
Салат Цезарь с курицей
Салат «Цезарь» с курицей — классическое блюдо, созданный в 1924 году ресторатором Цезарем Кардини в
КОММЕНТАРИИ 0