Шаг 1. Подготовка масла

Сливочное масло заранее уберите в морозильную камеру — для классического салата «Мимоза» оно должно хорошо охладиться и затвердеть. Так его будет удобнее использовать дальше.

Шаг 2. Варка яиц

Сварите яйца вкрутую: опустите их в кастрюлю с водой и доведите до кипения. После закипания варите не дольше десяти минут, иначе желтки могут покрыться сероватым налетом. Готовые яйца слегка наколите с тупого конца, переложите в холодную воду и оставьте до остывания — так скорлупа снимется легче. Затем очистите.

Шаг 3. Подготовка яиц

Отделите желтки от белков. Белки очень мелко порежьте, а желтки разомните вилкой — они позже понадобятся для украшения салата. Обе тарелки накройте, чтобы продукты не заветрились.

Шаг 4. Подготовка лука

Очистите лук и измельчите, посолите его, перемешайте, залейте горячей водой и оставьте на 10-15 минут. После этого достаньте лук на дуршлаг и хорошо обсушите. Так вкус станет мягче, а лишняя влага не испортит текстуру блюда.

Шаг 5. Подготовка сыра и зелени

Сыр для салата «Мимоза» натрите на средней или мелкой терке, затем накройте, чтобы он не заветрился. Зелень подготовьте и измельчите.

Шаг 6. Разделываем консерву

Достаньте рыбу из банки и уберите крупные косточки. Рыбу лучше слегка обсушить, если консервы в масле: переложите ее на бумажное полотенце, сложенное в несколько слоев. Затем измельчите в блендере или разомните вилкой. Перед тем как собирать слои, охладите все подготовленные продукты в холодильнике около 30 минут — важно, чтобы к началу сборки они были одной температуры.

Шаг 7. Делаем слои

Выложите салат «Мимоза» слоями в широкое, но не слишком глубокое блюдо. Сначала равномерно распределите рубленые яичные белки, затем сделайте слой из тёртого сыра, а сверху выложите размятую рыбу. Рыбный слой смажьте майонезом. Чтобы салат получился аккуратным, старайтесь не прижимать слои слишком сильно.

Шаг 8. Верхние слои

На слой майонеза равномерно распределите мелко нарезанный лук. Сверху выложите половину размятых желтков, затем покройте их майонезом и посыпьте нарезанной зеленью. Завершите этот этап слоем замороженного сливочного масла, натерев его на мелкой терке поверх зелени. Чтобы масло легче натиралось и не слипалось, доставайте его из морозилки непосредственно перед использованием.

Шаг 9. Финальный слой

Сверху завершите салат желтками, протерев их через мелкую терку.