Классическая селедка под шубой
Вкусную селедку под шубой давно считают одним из самых узнаваемых праздничных салатов в России и странах бывшего СССР. Блюдо стало особенно популярным в советское время, когда слоёные закуски прочно вошли в домашнее застолье. Классическая основа хорошо известна: солёная рыба, варёные овощи, яйца и майонез. В этой версии интересный акцент дают яблоки с лимонным соком: они добавляют лёгкую кислинку и делают вкус свежее. Такая подача сохраняет привычный характер салата, но делает его более выразительным. Салат селедка под шубой уместна и для большого праздника, и для семейного ужина, когда хочется знакомого, но чуть обновлённого сочетания.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка продуктов
Сначала соберите все продукты, которые понадобятся для аппетитной селедки под шубой. Картошку, морковь и свеклу хорошо очистите от загрязнений с помощью щетки, затем сварите их в кожуре до мягкости и полностью остудите.
Отдельно отварите яйца вкрутую, после чего тоже оставьте их остывать до комфортной температуры.
Шаг 2. Подготовка начинки
Слабосоленую сельдь разделайте на мелкие брусочки, сразу выбирая из филе все оставшиеся тонкие косточки.
С луковицы снимите шелуху, разрежьте ее на 1/2 и каждую часть сначала нашинкуйте тонкими ломтиками, а затем превратите в очень мелкую нарезку.
Шаг 3. Подготовка яблока
Яблоко тщательно промойте, снимите с него кожуру и разделите на 1/2. Затем вырежьте середину с семечками.
Оставшуюся мякоть нашинкуйте очень тонкой мелкой соломкой и сразу соедините с лимонным соком, чтобы кусочки равномерно им покрылись.
Шаг 4. Подготовка яиц
Когда яйца полностью остынут, снимите с них скорлупу и измельчите на терке со средними отверстиями.
Если такой способ вам не подходит, переложите яйца в емкость и разомните толкушкой, которой обычно делают картофельное пюре.
Шаг 5. Подготовка овощей
С картофеля и моркови снимите кожуру, после чего измельчите овощи удобным способом: пропустите через крупную терку или нарежьте небольшими брусочками.
Свеклу также натрите крупно, а затем немного отожмите руками, чтобы убрать из нее избыточный сок и лишнюю влагу.
Шаг 6. Сборка слоев
Возьмите широкую плоскую тарелку, на которой будете формировать селедку под шубой.
Распределите по дну 1/2 подготовленного картофеля и слегка приправьте его перцем.
Сверху уложите слой сельди вместе с луком.
Покройте этот слой небольшим количеством майонеза.
Шаг 7. Сборка слоев
Далее выложите морковь, затем 1/2 свеклы и яйца, промазывая каждый ярус тонким слоем майонеза. Слегка приправьте солью и перцем.
После этого распределите сверху оставшийся картофель и яблоки, а поверхность аккуратно сделайте ровной.
В завершение покройте салат свеклой не только сверху, но и по всей боковой части.
Шаг 8. Финальное охлаждение
Покройте верх салата слоем майонеза, который остался после сборки, и аккуратно распределите его ложкой, чтобы поверхность стала ровной и аккуратной.
После этого отправьте готовую селедку под шубой в холодильник минимум на 2–3 часа, чтобы блюдо как следует охладилось и настоялось.
Если яблоко не хочется добавлять, его можно заменить тонким слоем маринованного лука для более яркой пикантности, а обычный майонез — смешать пополам со сметаной, если нужен более мягкий вкус и менее тяжелая текстура.
Похожие рецепты
Салат-по тунисски
Салат по-тунисски объединяет два разных настроения в одной подаче: с одной стороны — более сытная
Салат «Женский каприз»
Салат «Женский каприз» — популярное блюдо домашней кухни, которое часто встречается в русскоязычных
Салат Цезарь с курицей
Салат «Цезарь» с курицей — классическое блюдо, созданный в 1924 году ресторатором Цезарем Кардини в
Новогодняя селедка под шубой
«Селедка под шубой» — один из самых узнаваемых салатов новогоднего стола в России и странах бывшего
Порционный салат в бокале
Салат в бокале — эффектный способ порционной подачи, который особенно подходит для слоёных закусок.
Оливье с языком
Классический «Оливье» с языком — один из вариантов знаменитого салата, история которого связана с
КОММЕНТАРИИ 0