Витаминный салат
Салат Витаминный прочно связан с советской домашней и столовой кухней. Его ценили за доступность, свежий вкус и простой состав: чаще всего основу делали из белокочанной капусты, моркови и иногда яблока или лука. Такое блюдо особенно было востребовано зимой и в начале весны, когда сезонных овощей было мало. Популярность салата Витаминного объяснялась не только лёгкостью приготовления, но и высоким содержанием пищевых волокон и аскорбиновой кислоты в свежих овощах. В СССР подобные закуски действительно входили в меню столовых, школ и предприятий, где важны были недорогие и полезные рецепты.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка овощей
Тщательно промойте морковь, болгарский перец и зеленый лук под прохладной водой.
Морковь измельчите на терке с крупными отверстиями.
Сладкий перец нарежьте тонкой соломкой, а зеленый лук мелко порубите.
С кочана свежей капусты снимите верхние листья, затем тонко нашинкуйте ее. При желании белокочанную капусту можно заменить любой салатной разновидностью.
Шаг 2. Маринование капусты
Тонко нарезанную капусту хорошо разомните с солью, чтобы она стала мягче и начала выделять сок.
Влейте уксус, снова тщательно все перемешайте и уберите в холодильник мариноваться на 5 мин.
По желанию слегка приправьте капусту перцем, а для более выразительного вкуса используйте смесь перцев.
Шаг 3. Смешивание и заправка
В просторной емкости как следует соедините между собой все подготовленные продукты, чтобы смесь стала равномерной. Затем полейте салат любым растительным маслом по своему вкусу.
Если капуста жёсткая или суховатая, после соли слегка помните её руками и дайте постоять 5–10 минут: она станет мягче и даст сок, но важно не передержать, чтобы салат не потерял хруст.
Вместо белокочанной капусты удобно взять пекинскую или салатную: вкус будет мягче и нежнее, но мять такую капусту нужно совсем недолго.
Похожие рецепты
Салат «Греческий»
Салат «Греческий» известен во всем мире как простое блюдо из свежих овощей, оливок, сыра фета и
Салат-по тунисски
Салат по-тунисски объединяет два разных настроения в одной подаче: с одной стороны — более сытная
Салат с курицей и макаронами
Салат с курицей и макаронами — сытное блюдо, в котором сочетаются отварная паста, куриное мясо и
Овощной салат с кукурузой
Салат овощной с кукурузой — простой и популярный вариант холодной закуски, который готовят из
Салат с фасолью
Салат с тремя видами бобовых популярен в домашней кухне за сытность и простой состав. В версии с
Салат с курицей с грейпфрутом и авокадо
Салат с курицей с грейпфрутом и авокадо — можно отнести к тёплым и холодным вариантам салатов с
КОММЕНТАРИИ 0