Чечевичный салат
Чечевичный салат — простой способ включить в меню один из древнейших бобовых продуктов. Археологи находили её остатки в стоянках каменного века, а в письменных источниках чечевицу упоминали ещё в античности. Она ценится за высокое содержание растительного белка и пищевых волокон, при этом в сухом продукте жира действительно очень мало. Для салата из чечевицы обычно берут зелёные или коричневые сорта: они лучше сохраняют форму после варки. Такое блюдо подходит для повседневного рациона, хорошо сочетается с овощами, зеленью и лёгкими заправками. У салата из чечевицы насыщенный вкус и сытная текстура без лишней тяжести.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Варка чечевицы
Залейте чечевицу водой так, чтобы ее уровень был выше зерен примерно на 30 мм.
Сразу положите перец, лавровый лист и гвоздику, затем готовьте под крышкой на небольшом огне полчаса, пока жидкость полностью не испарится.
Дайте чечевице остыть, после чего выньте все добавленные специи.
Шаг 2. Заправка и зелень
Для начала сделайте заправку: в емкости соедините горчицу, немного уксуса на выбор — винного, бальзамического либо яблочного, добавьте соль, чеснок, предварительно раздавленный, и влейте оливковое или льняное масло.
Зеленый лук, укроп и петрушку очень мелко нарежьте, затем отправьте их к уже остывшей чечевице.
После этого полейте чечевицу подготовленным соусом и хорошо перемешайте, чтобы зелень и заправка распределились равномерно.
Похожие рецепты
Салат-по тунисски
Салат по-тунисски объединяет два разных настроения в одной подаче: с одной стороны — более сытная
Салат с курицей и макаронами
Салат с курицей и макаронами — сытное блюдо, в котором сочетаются отварная паста, куриное мясо и
Овощной салат с кукурузой
Салат овощной с кукурузой — простой и популярный вариант холодной закуски, который готовят из
Рыбный салат с яйцом и томатами
Рыбный салат с яйцом и томатами — простое блюдо домашней кухни, основанное на сочетании доступных
Салат с курицей с грейпфрутом и авокадо
Салат с курицей с грейпфрутом и авокадо — можно отнести к тёплым и холодным вариантам салатов с
Острый салат с говядиной
Острый салат с говядиной — блюдо, вдохновленное кухнями Юго-Восточной Азии, где часто сочетают
КОММЕНТАРИИ 0