Теплый салат с красной чечевицей
Салат с красной чечевицей — простой и питательный вариант блюда на каждый день. Красная чечевица относится к бобовым и ценится за высокое содержание растительного белка, клетчатки, железа и фолатов. В отличие от зелёной и коричневой, она готовится быстрее и после варки становится мягче, поэтому хорошо подходит для тёплых и холодных салатов. Чечевица — одна из древнейших культур: археологи находили её в регионах Ближнего Востока, где её выращивали ещё тысячи лет назад. Для салата её обычно сочетают с овощами, зеленью, лимонным соком и растительным маслом. Такой рецепт удобен тем, что ингредиенты доступны, а вкус легко менять за счёт специй и свежих трав. Салат с красной чечевицей подходит как самостоятельное блюдо, так и как гарнир.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Варим мясо
Поставьте вариться куриное филе и грудинку. Затем, после закипания добавьте лук и морковь, лавровый лист и варите десять минут. Если появится пена, аккуратно снимите ее, чтобы бульон остался более прозрачным.
Шаг 2. Достаем мясо и овощи
Достаньте все ингредиенты, кроме бекона на тарелку.
Шаг 3. Бланшировка капусты
Опустите брюссельскую капусту в кастрюлю с бульоном, дождитесь закипания, затем шумовкой аккуратно выньте её и переложите на тарелку. Не переваривайте капусту, чтобы она сохранила форму и не стала слишком мягкой.
Шаг 4. Готовим начинку
В ту же кастрюлю засыпьте чечевицу и варите ее до мягкости. Затем чечевицу немного остудите. Куриные грудки нарежьте средними ломтиками. Кочанчики капусты разрежьте пополам, а зеленый лук сначала промойте, обсушите и после этого мелко порубите.
Шаг 5. Ароматная заправка
Сделайте заправку: чеснок раздавите и разотрите с щепоткой соли до кашицы. Затем влейте масло и уксус, приправьте перцем и солью по вкусу и хорошо перемешайте. Чтобы вкус получился более ровным, дайте заправке постоять 2–3 минуты перед использованием.
Шаг 6. Финальная часть
Соедините курицу, капусту и чечевицу в емкости. Полейте подготовленной заправкой и сверху посыпьте зеленым луком. Перемешивайте аккуратно, чтобы ингредиенты сохранили форму.
В салат можно добавить запеченные овощи, такие например, как цукини или баклажан. Также хорошо подойдет шпинат. Если убрать мясные ингредиенты, салат легко сделать полностью веганским.
Похожие рецепты
Буйабес не по-марсельски
Буйабес не по-марсельски — это домашняя версия знаменитого рыбного супа Прованса. Классический
Хамин, блюдо еврейской кухни
Хамин — это настоящая классика еврейской кухни, особенно популярное в период Шаббата. В пятницу
Рассольник со свежей рыбой
Рассольник со свежей рыбой — один из вариантов старинного русского супа, в котором характерный
Суп с клецками из печени
Суп с клецками из печени — сытное и ароматное первое блюдо с насыщенным вкусом и нежными
Куриный суп с пшеном
Куриный суп с пшеном — простой домашний суп, известный в русской и восточноевропейской кухне. В
Борщ с килькой
Борщ с килькой — особенно известен в украинской домашней кухне. У борща вообще существует множество
КОММЕНТАРИИ 0