Шаг 1. Подготовка яиц

Подготовьте все продукты. Яйца сложите в небольшой ковшик, залейте водой и поставьте на огонь. После закипания варите 8 минут, затем слейте горячую воду. Сразу залейте яйца холодной водой и оставьте до полного остывания — так они будут легче очищаться.

Шаг 2. Запекание свеклы

Свеклу хорошо вымойте, затем каждую заверните в фольгу и поставьте в разогретую духовку на 180°C и запекайте примерно один час.

Шаг 3. Выкладываем свеклу

Дайте свекле полностью остыть, после чего снимите кожицу и крупно натрите ее в миску. Добавьте 2 ст. л. майонеза и хорошо перемешайте. Затем накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник до момента использования. Если свекла еще теплая, майонез может расслоиться, поэтому лучше не спешить.

Шаг 4. Подготовка картофеля

Отварите картофель в мундире до полной готовности. Затем его остудите, снимите кожуру и натрите на крупной терке в емкость. Чтобы картофель легче натирался и не слипался, дайте ему хорошо остыть.

Шаг 5. Нарезка яиц

Сваренные вкрутую и уже остывшие яйца очистите от скорлупы, затем отделите желтки от белков. Белки измельчите, соедините с картофелем и заправьте двумя ст. л. майонеза, посолите и поперчите. Желтки пока отложите — они понадобятся позже.

Шаг 6. Нарезка лука и сельди

Очистите лук, затем измельчите. Добавьте сахар и соль, влейте уксус и хорошо перемешайте. После этого небольшими кусочками нарежьте филе сельди. Если лук слишком резкий, дайте ему немного постоять в уксусе — вкус станет мягче.

Шаг 7. Выкладка слоев

Сначала выкладываем свеклу, затем сельдь, после нее лук и сверху картофельную массу с белками. Каждый слой слегка уплотняйте обратной стороной столовой ложки, но не слишком сильно, чтобы салат оставался нежным.

Шаг 8. Украшение и охлаждение

Натрите желтки на мелкой терке и равномерно присыпьте ими салата. Затем посыпьте зеленью. После этого каждую емкость плотно прикройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на один час. За это время салат охладится и лучше пропитается.