Рецепты без глютена
Меню без глютена важно прежде всего тем, у кого есть целиакия, непереносимость глютена или реакция на продукты из пшеницы, ржи и ячменя. Для остальных людей глютен сам по себе не является вредным продуктом: его убирают из рациона не ради моды, а когда этого требует самочувствие или рекомендации врачей. В домашней кухне при таком питании особенно внимательно смотрят на состав соусов, панировки, полуфабрикатов, готовых смесей и выпечки, потому что пшеничная мука может быть там, где ее не ждешь.
Домашние рецепты без глютена строятся на продуктах, в которых нет пшеницы, ржи и ячменя: рисе, гречке, кукурузной крупе, картофеле, овощах, мясе, рыбе, яйцах, твороге, бобовых и безглютеновой муке. Блюда без глютена могут быть привычными по подаче — супы, каши, запеканки, котлеты без хлебной панировки, блины, сырники, десерты и выпечка. Главное — не заменять продукты наугад: безглютеновое тесто ведет себя иначе, а соусы, загустители и смеси лучше подбирать под конкретный рецепт.
Глазированный окорок с ананасовой сальсой
Настоящим украшением праздничного стола часто становится крупное горячее блюдо, которое подают в центре стола и
Пулькоги из свинины с гарниром
Пулькоги из свинины с гарниром — это адаптированная домашняя версия популярного корейского блюда. Изначально bulgogi
Острый салат с говядиной
Острый салат с говядиной — блюдо, вдохновленное кухнями Юго-Восточной Азии, где часто сочетают горячее мясо, свежую
Рисовая лапша со свининой
Рисовая лапша со свининой — быстрый вариант блюда в азиатском стиле, где важны сильный огонь, короткая обжарка и баланс
Гречка с ягодами и какао
Гречка с ягодами и какао — необычное, но вполне логичное сочетание. У обжаренной гречневой крупы яркий ореховый вкус, а
Пшенная каша с изюмом и творогом
Пшенная каша с творогом и изюмом — сытный и питательный вариант завтрака. Пшено получают из проса, и это важно: пшенная