Кофе с ромом
Кофе с ромом — согревающий напиток, известный в Германии прежде всего как «Фарисей» (Pharisäer). Его традиционно готовят из крепкого черного кофе, темного рома, сахара и взбитых сливок. Напиток особенно популярен в Северной Фризии, а его происхождение связывают с островом Нордстранд в XIX веке. По распространенной немецкой легенде, ром добавили в кофе и спрятали аромат под слоем сливок, чтобы скрыть алкоголь от строгого пастора на семейном празднике. Когда обман раскрылся, он будто бы воскликнул: «О, фарисеи!» — отсюда и название. Сегодня кофе с ромом остается классикой зимних и праздничных меню: крепкий вкус кофе смягчается сладостью и сливочной шапкой, а ром добавляет характерное теплое послевкусие. Подают такой напиток горячим, обычно не перемешивая сливки с кофе сразу.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка кофе
Сначала заварите черный кофе без сахара, выбрав привычный для себя способ и ориентируясь на желаемую насыщенность. Обычно для этого горячего напитка берут фильтр-кофе, но подойдут и другие варианты — например, можно использовать гейзерную кофеварку или джезву.
Шаг 2. Взбитые сливки
С помощью миксера доведите жирные сливки до плотной устойчивой пены. Затем прогрейте две большие кружки для кофе или глинтвейна, предпочтительно прозрачные: это можно сделать в микроволновке либо, обдав их кипятком.
Шаг 3. Подготовка кружек
В каждую заранее прогретую кофейную кружку положите по два сахарных кубика, после чего влейте по 40 мл тёмного рома и добавьте по 250 мл только что сваренного кофе.
Шаг 4. Подача напитка
Кофе не размешивайте. Сверху осторожно уложите щедрый слой сливок, чтобы они служили топингом. Напиток подавайте сразу. По желанию сливки можно дополнить тертым шоколадом или какао-порошком.
Сливки берите холодные, жирностью не ниже 30–33%, и взбивайте до мягко-устойчивой пены: слишком плотные будут ложиться комком, а жидкие быстро смешаются с кофе вместо аккуратной «шапки».
Кружки обязательно прогрейте, а кофе используйте очень горячий и крепкий — так напиток дольше останется сбалансированным по вкусу, а ром не будет выбиваться резким спиртовым тоном; не перемешивайте, чтобы аромат рома сохранялся под сливками.
Темный ром при необходимости можно заменить золотым — вкус будет чуть мягче и менее карамельным, а вместо кубиков сахара взять тростниковый сахар или демерару, если хотите более теплую, слегка паточную сладость.
Похожие рецепты
Гонконгский кофе
Этот необычный напиток — часть культуры гонконгских чайных заведений cha chaan teng (茶餐廳),
Вишневый бамбл-кофе
Вишневый бамбл-кофе — эффектный холодный напиток, в котором насыщенный кофе сочетается с ягодной
Кофе глясе
Кофе глясе — прохладный кофейный напиток, в котором горячий или заранее охлажденный черный кофе
Кофе по-армянски
Кофе по-армянски — это вариант восточного кофе, который готовят в джезве, или турке, как и кофе
Облепиховый чай с апельсином
Чай с облепихой и апельсином — яркий согревающий напиток с насыщенным вкусом и цитрусовым ароматом.
Чай с манго
Чай с манго — ароматный напиток, в котором мягкая фруктовая сладость сочетается со свежими
КОММЕНТАРИИ 0