Кофе с ромом
Кофе с ромом — согревающий напиток, известный в Германии прежде всего как «Фарисей» (Pharisäer). Его традиционно готовят из крепкого черного кофе, темного рома, сахара и взбитых сливок. Напиток особенно популярен в Северной Фризии, а его происхождение связывают с островом Нордстранд в XIX веке. По распространенной немецкой легенде, ром добавили в кофе и спрятали аромат под слоем сливок, чтобы скрыть алкоголь от строгого пастора на семейном празднике. Когда обман раскрылся, он будто бы воскликнул: «О, фарисеи!» — отсюда и название. Сегодня кофе с ромом остается классикой зимних и праздничных меню: крепкий вкус кофе смягчается сладостью и сливочной шапкой, а ром добавляет характерное теплое послевкусие. Подают такой напиток горячим, обычно не перемешивая сливки с кофе сразу.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка кофе
Сначала заварите черный кофе без сахара, выбрав привычный для себя способ и ориентируясь на желаемую насыщенность. Обычно для этого горячего напитка берут фильтр-кофе, но подойдут и другие варианты — например, можно использовать гейзерную кофеварку или джезву.
Шаг 2. Взбитые сливки
С помощью миксера доведите жирные сливки до плотной устойчивой пены. Затем прогрейте две большие кружки для кофе или глинтвейна, предпочтительно прозрачные: это можно сделать в микроволновке либо, обдав их кипятком.
Шаг 3. Подготовка кружек
В каждую заранее прогретую кофейную кружку положите по два сахарных кубика, после чего влейте по 40 мл тёмного рома и добавьте по 250 мл только что сваренного кофе.
Шаг 4. Подача напитка
Кофе не размешивайте. Сверху осторожно уложите щедрый слой сливок, чтобы они служили топингом. Напиток подавайте сразу. По желанию сливки можно дополнить тертым шоколадом или какао-порошком.
Сливки берите холодные, жирностью не ниже 30–33%, и взбивайте до мягко-устойчивой пены: слишком плотные будут ложиться комком, а жидкие быстро смешаются с кофе вместо аккуратной «шапки».
Кружки обязательно прогрейте, а кофе используйте очень горячий и крепкий — так напиток дольше останется сбалансированным по вкусу, а ром не будет выбиваться резким спиртовым тоном; не перемешивайте, чтобы аромат рома сохранялся под сливками.
Темный ром при необходимости можно заменить золотым — вкус будет чуть мягче и менее карамельным, а вместо кубиков сахара взять тростниковый сахар или демерару, если хотите более теплую, слегка паточную сладость.
Похожие рецепты
Рождественский пудинг
Традиционный рождественский пудинг — классический британский рождественский десерт с многовековой
Буйабес не по-марсельски
Буйабес не по-марсельски — это домашняя версия знаменитого рыбного супа Прованса. Классический
Рассольник со свежей рыбой
Рассольник со свежей рыбой — один из вариантов старинного русского супа, в котором характерный
Хамин, блюдо еврейской кухни
Хамин — это настоящая классика еврейской кухни, особенно популярное в период Шаббата. В пятницу
Куриный суп с пшеном
Куриный суп с пшеном — простой домашний суп, известный в русской и восточноевропейской кухне. В
Суп с клецками из печени
Суп с клецками из печени — сытное и ароматное первое блюдо с насыщенным вкусом и нежными
КОММЕНТАРИИ 0