Глинтвейн на белом вине
Глинтвейн на белом вине — менее распространённая, но вполне классическая версия горячего винного напитка. Его готовят по тому же принципу, что и красный: вино нагревают со специями, не доводя до кипения, чтобы сохранить вкус и аромат. Для белого варианта особенно хорошо подходят гвоздика, бадьян, корица и кардамон, а также цитрусовые. Исторически глинтвейн восходит к пряным винным напиткам, известным в Европе ещё со Средневековья, когда вино нередко согревали и ароматизировали специями. Белое вино даёт более лёгкий, свежий и деликатный вкус, поэтому такой напиток часто выбирают те, кто предпочитает менее терпкие согревающие коктейли.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка основы
В ковшик влейте вино и всыпьте тростниковый сахар. Апельсин хорошо промойте жесткой стороной губки, после чего вытрите полотенцем насухо. Нарежьте его кружками, отложив четыре для подачи. С верхней и нижней частей, срезанных поперек, сразу выдавите сок в ковшик к вину.
Шаг 2. Нагрев вина
Вино перелейте в ковшик и поставьте на плиту. Всыпьте гвоздику, добавьте бадьян и готовьте на слабом огне, помешивая. Прогрейте напиток до 70–80 °C, чтобы сахар полностью растворился, но не допускайте закипания глинтвейна.
Шаг 3. Подача глинтвейна
Уберите напиток с плиты, накройте его и дайте постоять 10 минут. Затем распределите глинтвейн по бокалам с толстыми стенками и дополните каждый кружком апельсина, слегка надрезанным с одной стороны.
Белое вино для глинтвейна лучше брать сухое или полусухое без яркой дубовой выдержки: слишком ароматные и «тяжелые» сорта дают грубый вкус при нагреве. Держите температуру в пределах 70–80 °C и дайте напитку настояться под крышкой 10 минут — так специи раскроются, а алкоголь и свежесть вина не уйдут. Тростниковый сахар можно заменить жженым, если нужен более глубокий карамельный оттенок, а вместо части апельсина добавить немного яблока или груши, если хочется сделать вкус мягче и фруктовее без лишней кислотности.
Похожие рецепты
Рождественский пудинг
Традиционный рождественский пудинг — классический британский рождественский десерт с многовековой
Рассольник со свежей рыбой
Рассольник со свежей рыбой — один из вариантов старинного русского супа, в котором характерный
Хамин, блюдо еврейской кухни
Хамин — это настоящая классика еврейской кухни, особенно популярное в период Шаббата. В пятницу
Буйабес не по-марсельски
Буйабес не по-марсельски — это домашняя версия знаменитого рыбного супа Прованса. Классический
Куриный суп с пшеном
Куриный суп с пшеном — простой домашний суп, известный в русской и восточноевропейской кухне. В
Суп с клецками из печени
Суп с клецками из печени — сытное и ароматное первое блюдо с насыщенным вкусом и нежными
КОММЕНТАРИИ 0