Сэндвич в хлебе с ветчиной
Сэндвич в хлебе с овощами, сыром и ветчиной удобен для пикников и больших компаний: его собирают заранее, а затем выдерживают под прессом в холодильнике, чтобы начинка уплотнилась и куски держали форму при нарезке. Такой способ подачи близок к европейской традиции больших «бутербродов для компании», которые готовят в круглой буханке или крупном деревенском хлебе. В сэндвиче особенно важен баланс текстур: хруст салата, сочность яблока, плотность фасоли, мягкость сыра и солоноватый вкус мясного слоя. Перед подачей его обычно режут секторами, как пирог, поэтому закуску удобно брать руками.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
После повторного закипания проварите фасоль 3 минуты, затем сразу переложите ее в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Остывшие стручки разделите на небольшие кусочки, добавьте майонез с горчицей и хорошо размешайте до равномерного покрытия.
С яблока снимите кожуру и порежьте мякоть аккуратными дольками.
Ветчину и сыр подготовьте отдельно, нарезав их тонкими ломтиками.
Шаг 2. Подготовка буханки
У буханки аккуратно снимите верхнюю 1/3 и пока уберите ее в сторону. Из нижней части выберите весь мякиш так, чтобы получилась хлебная основа для сэндвича с бортиками примерно по 10 мм.
Извлеченный мякиш в этом рецепте не потребуется, поэтому его можно оставить для других блюд. Внутреннюю часть хлеба выстелите салатными листьями.
Сверху распределите 1/2 яблочных долек и фасоль. Затем уложите ветчину, сыр и завершите слой оставшимися кусочками яблок.
Шаг 3. Охлаждение сэндвича
Верните на буханку срезанную ранее верхнюю часть, плотно затяните все пищевой пленкой и сверху установите груз — для этого подойдет, к примеру, чугунная сковорода.
Отправьте хлеб в холодильник на 60 минут, чтобы он хорошо уплотнился и держал форму при нарезке.
После охлаждения удалите пленку и разделите сэндвич на 8 аккуратных клиньев.
Вместо ветчины можно взять запеченную индейку или курицу, если нужен менее соленый вкус, а вместо майонеза подойдет густой йогурт.
Похожие рецепты
Бутерброд с тунцом и яйцом в пите
Бутерброд с тунцом и яйцом в пите — сытный вариант быстрого обеда, в котором сочетаются сразу два
Бутерброд с тунцом ПП
Бутерброд с тунцом ПП — простой вариант сытного перекуса, в котором легко совместить белок,
Кубинский сэндвич с горчицей
Кубинский сэндвич — горячий прессованный бутерброд, связанный с кубинской диаспорой во Флориде,
Сэндвич «Кубано»
Сэндвич «Кубано» — знаменитый горячий бутерброд кубинской общины Флориды, особенно связанный с
Сендвич с семгой
Сэндвичи с семгой — простая закуска, в которой важны качество рыбы и свежесть хлеба. Для начинки
КОММЕНТАРИИ 0