Брускетта с сыром и маслинами
Брускетта с сыром и маслинами — закуска итальянского происхождения: её основа — ломтик хлеба, который традиционно подсушивают или обжаривают и дополняют разными начинками. Исторически bruschetta связана с центральными регионами Италии, где поджаренный хлеб нередко натирали чесноком и сбрызгивали оливковым маслом. В версии с сыром особенно важен контраст текстур: хрустящая основа и мягкая, выразительная начинка. Для такой брускетты часто выбирают полутвёрдые или сливочные сорта, а сладкий перец добавляет сочность и лёгкую сладость. Брускетты с сыром уместны и как аперитив, и как часть закусочного стола, особенно в сочетании с овощами и вином.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Запекание перцев
Сладкий перец сполосните и хорошо уберите с него влагу, после чего слегка покройте 1 ст. л. растительного масла.
Каждый плод по отдельности упакуйте в фольгу, разложите на противне и отправьте в уже горячую духовку при 200 °С примерно на 20 минут.
Готовые перцы сразу переложите в емкость, герметично затяните пленкой и оставьте до полного остывания.
Духовку при этом оставьте включенной.
Шаг 2. Подготовка перцев
С полностью остывших сладких перцев аккуратно удалите кожицу.
Затем каждый плод разрежьте на 1/2 и выньте сердцевину с семенами.
Оставшуюся мякоть нашинкуйте тонкими полосками.
Шаг 3. Заправка для перца
В отдельной емкости соедините уксус, сахар, соль, молотый черный перец и 1 ст. л. растительного масла, затем тщательно разотрите до однородности.
Готовой заправкой полейте полоски болгарского перца и аккуратно перемешайте, чтобы они равномерно покрылись смесью.
Шаг 4. Подготовка начинки
Маслины порежьте тонкими кружочками, а сыр измельчите на небольшие брусочки со стороной около 10 мм.
Шаг 5. Обжарка хлеба
В сковороде хорошо прогрейте оставшееся масло.
Выложите хлеб и подрумяньте его с обеих сторон, выдерживая примерно по две минуты на каждую.
Шаг 6. Запекание закуски
Ломтики хлеба уложите на противень, а сверху на каждый распределите сладкий перец, маслины и сыр.
Отправьте подготовленную закуску в разогретую духовку на 10 минут, после чего без промедления подавайте на стол, пока она горячая.
Вместо полутвердого сыра удобно взять фету или брынзу, если нужна более соленая и мягкая начинка, а маслины можно заменить оливками.
Похожие рецепты
Брускетты со шпротами
Брускетты со шпротами — простая закуска на стыке двух кулинарных традиций. Брускетта пришла из
Брускетты с креветкой
Брускетта — одна из самых узнаваемых закусок итальянской кухни, история которой связана с
Брускетта с клубникой
Брускетта с клубникой — современная вариация на тему классической итальянской закуски. Традиционно
Лёгкие брускетты
Лёгкие брускетты — вариант итальянской закуски на поджаренном хлебе, которую традиционно подают
КОММЕНТАРИИ 0