Шаг 1. Подготовка цукини

Цукини хорошо вымойте и, не снимая кожицу, нарежьте вдоль пластинами около 0,5 см толщиной . Затем опускайте их в кипящую подсоленную воду на одну минуту. После этого переложите пластины на салфетки, чтобы убрать лишнюю влагу. Старайтесь не передерживать цукини в воде, иначе они станут слишком мягкими.

Шаг 2. Подготовка перца

Перцы тщательно вымойте и почистите от семечек. Затем нарежьте их вдоль полосками шириной около одного см. Чеснок измельчите. В кастрюле с толстым дном разогрейте две ст. л. растительного масла, выложите полоски перца и чеснок, добавьте кумин, посолите и поперчите. Готовьте на слабом огне пять минут, периодически помешивая.

Шаг 3. Готовим начинку

Творог соедините с майонезом и размешайте до однородной консистенции. Укроп мелко порубите, а маслины нашинкуйте колечками. После этого все смешайте. Готовую начинку разделите на три равные порции.

Шаг 4. Выкладываем цукини

Полоски цукини укладывайте внахлест так, чтобы они полностью прикрывали и дно, и бортики прямоугольной емкости.

Шаг 5. Первый слой

Переложите в форму половину подготовленной творожной массы и аккуратно разровняйте верх. Для этого удобно использовать ложку или лопатку, чтобы слой получился ровным.

Шаг 6. Финальная часть

На слой творога ровно распределите половину перцев, обжаренных с чесноком. Сверху выложите вторую часть творога и закройте ее оставшимися перцами. Затем добавьте последнюю, третью порцию творога и аккуратно разровняйте верх. Накройте поверхность оставшимися полосками цукини, смажьте их остатками растительного масла. Форму накройте и уберите в холодильник на ночь, чтобы закуска хорошо схватилась. Перед подачей переверните форму на большое сервировочное блюдо и осторожно снимите ее. Закуску снова прикройте пленкой и держите в холодильнике до момента подачи.