Творожный террин с перцами
Творожный террин с перцами — холодная закуска, в которой сочетаются мягкий творог или свежий сыр и сладкий болгарский перец. Название «террин» пришло из французской кухни: так называют и керамическую форму, и блюда, которые в ней готовят или охлаждают слоями. В современной домашней кулинарии террины часто делают без запекания, особенно из творожных и овощных масс. Сладкий перец попал в европейскую кухню после открытия Америки, а позже стал важной частью средиземноморских и восточноевропейских блюд. Творожные закуски, наоборот, имеют давнюю местную традицию в славянской кухне. Поэтому такой террин можно считать удачным сочетанием европейской техники подачи и привычных продуктов.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка цукини
Цукини хорошо вымойте и, не снимая кожицу, нарежьте вдоль пластинами около 0,5 см толщиной . Затем опускайте их в кипящую подсоленную воду на одну минуту. После этого переложите пластины на салфетки, чтобы убрать лишнюю влагу. Старайтесь не передерживать цукини в воде, иначе они станут слишком мягкими.
Шаг 2. Подготовка перца
Перцы тщательно вымойте и почистите от семечек. Затем нарежьте их вдоль полосками шириной около одного см. Чеснок измельчите. В кастрюле с толстым дном разогрейте две ст. л. растительного масла, выложите полоски перца и чеснок, добавьте кумин, посолите и поперчите. Готовьте на слабом огне пять минут, периодически помешивая.
Шаг 3. Готовим начинку
Творог соедините с майонезом и размешайте до однородной консистенции. Укроп мелко порубите, а маслины нашинкуйте колечками. После этого все смешайте. Готовую начинку разделите на три равные порции.
Шаг 4. Выкладываем цукини
Полоски цукини укладывайте внахлест так, чтобы они полностью прикрывали и дно, и бортики прямоугольной емкости.
Шаг 5. Первый слой
Переложите в форму половину подготовленной творожной массы и аккуратно разровняйте верх. Для этого удобно использовать ложку или лопатку, чтобы слой получился ровным.
Шаг 6. Финальная часть
На слой творога ровно распределите половину перцев, обжаренных с чесноком. Сверху выложите вторую часть творога и закройте ее оставшимися перцами. Затем добавьте последнюю, третью порцию творога и аккуратно разровняйте верх. Накройте поверхность оставшимися полосками цукини, смажьте их остатками растительного масла. Форму накройте и уберите в холодильник на ночь, чтобы закуска хорошо схватилась. Перед подачей переверните форму на большое сервировочное блюдо и осторожно снимите ее. Закуску снова прикройте пленкой и держите в холодильнике до момента подачи.
Перед подачей смочите нож и нарезайте творожный террин ровными кусочками примерно 2 см. Важный момент: готовить его нужно в прямоугольной форме.
Похожие рецепты
Буйабес не по-марсельски
Буйабес не по-марсельски — это домашняя версия знаменитого рыбного супа Прованса. Классический
Хамин, блюдо еврейской кухни
Хамин — это настоящая классика еврейской кухни, особенно популярное в период Шаббата. В пятницу
Рассольник со свежей рыбой
Рассольник со свежей рыбой — один из вариантов старинного русского супа, в котором характерный
Суп с клецками из печени
Суп с клецками из печени — сытное и ароматное первое блюдо с насыщенным вкусом и нежными
Куриный суп с пшеном
Куриный суп с пшеном — простой домашний суп, известный в русской и восточноевропейской кухне. В
Борщ с килькой
Борщ с килькой — особенно известен в украинской домашней кухне. У борща вообще существует множество
КОММЕНТАРИИ 0