Мясная пицца с фаршем в духовке
Мясная пицца с фаршем в духовке — сытный вариант домашней выпечки, в котором сочетаются дрожжевое тесто, томатная основа, мясной фарш и сыр. Пицца как блюдо сформировалась в Италии, а классическая неаполитанская традиция получила широкую известность уже в XVIII–XIX веках. При этом мясные начинки стали особенно популярны позже, когда пицца распространилась за пределы Италии и рецепт начали адаптировать под местные вкусы. Для такой пиццы обычно используют говяжий, свиной или смешанный фарш, который предварительно обжаривают или запекают для безопасности и более насыщенного вкуса. Выпекание в духовке помогает получить румяную корочку и равномерно пропечь основу. В качестве дополнения часто берут лук, томатный соус, моцареллу или другие плавкие сыры. Мясная пицца с фаршем ценится за насыщенность, простоту приготовления и возможность легко менять состав начинки.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Готовим тесто
В чашу всыпьте сахар и дрожжи, влейте половину стакана тёплой воды и хорошо размешайте. Уберите в тёплое место на 15 минут, чтобы смесь начала пениться. В глубокой емкости смешайте соль с мукой и сделайте в середине углубление. Влейте дрожжевую массу, оливковое масло и 150 мл тёплой воды, затем деревянной ложкой замесите тесто. Переложите его на стол, слегка подпылённый мукой, и вымешивайте ещё 4–6 минут. После этого верните тесто обратно в емкость, накройте и оставьте на полчаса, пока оно не увеличится в объёме вдвое. Вода должна быть именно тёплой, а не горячей, чтобы дрожжи хорошо сработали.
Шаг 2. Подготовка начинки
Пока есть время, займитесь начинкой: у острого перца удалите семена и мелко его порубите. Затем соедините его с петрушкой, фаршем и яйцом, добавьте соль и перец и хорошо перемешайте. Из готовой массы сформируйте 12 небольших шариков. Если фарш получается слишком липким, слегка смочите руки водой — так лепить будет удобнее.
Шаг 3. Обжарка шариков
В сковороде обжарьте мясные шарики на растительном масле, равномерно подрумянивая их со всех сторон до коричневой корочки. Затем переложите их на бумажное полотенце или салфетку, чтобы убрать лишнее масло, и дайте немного остыть. Не жарьте на слишком сильном огне, чтобы шарики успели прожариться снаружи равномерно и не подгорели.
Шаг 4. Нарезка перца и бекона
У сладкого перца удалите сердцевину, затем нарежьте его небольшими кусочками. Бекон после этого порежьте тонкими ломтиками.
Шаг 5. Основа для пиццы
Тесто раскатайте в круглый пласт и переложите в круглую форму, заранее смазанную маслом, сформировав по краю небольшой бортик. Затем полейте основу для пиццы томатным соусом и равномерно распределите его ложкой по поверхности. Старайтесь не заходить соусом на бортики, чтобы они лучше пропеклись.
Шаг 6. Сборка и выпечка
Заранее прогрейте духовку до 200°С. Равномерно распределите по пицце мясные шарики, затем добавьте кусочки бекона и сладкого перца. Сверху посыпьте сыром и слегка сбрызните оставшимся растительным маслом. При необходимости посолите и поперчите. Выпекайте 18–20 минут. Чтобы сыр красиво расплавился, старайтесь распределить его по всей поверхности без слишком толстого слоя.
В мясной пицце с фаршем можно легко менять вкус под себя: регулировать остроту, добавлять сладкие нотки и дополнять томатный соус любимыми специями. Хорошо подойдут орегано и базилик. Для основы можно использовать готовое дрожжевое тесто, если нужно сэкономить время. Более практичный вариант — замесить двойную порцию домашнего теста и заморозить один пласт для следующей пиццы.
Похожие рецепты
Хамин, блюдо еврейской кухни
Хамин — это настоящая классика еврейской кухни, особенно популярное в период Шаббата. В пятницу
Буйабес не по-марсельски
Буйабес не по-марсельски — это домашняя версия знаменитого рыбного супа Прованса. Классический
Куриный суп с пшеном
Куриный суп с пшеном — простой домашний суп, известный в русской и восточноевропейской кухне. В
Суп с клецками из печени
Суп с клецками из печени — сытное и ароматное первое блюдо с насыщенным вкусом и нежными
Борщ с килькой
Борщ с килькой — особенно известен в украинской домашней кухне. У борща вообще существует множество
Солянка с говяжьим сердцем
Солянка с говяжьим сердцем — еще одно превосходное блюдо русской кухни, которое просто обязано быть
КОММЕНТАРИИ 0