Пицца на картофельном тесте
Пицца на картофельном тесте — практичный вариант домашней выпечки, в котором классическая идея пиццы сочетается с картофельной основой. Картофель давно используют в тесте и лепёшках в разных кухнях мира: он делает основу более мягкой и сытной. Такой способ особенно удобен, когда нет духовки или нужно приготовить блюдо быстрее. Сковорода позволяет получить румяную корочку снизу, а начинка успевает прогреться под крышкой. Для основы берут тёртый картофель, муку, яйцо и соль. Сверху добавляют соус, сыр, овощи, колбасу или грибы. Идея жарить лепёшки и открытые пироги на плите известна давно, а сама пицца исторически связана с итальянской традицией простых лепёшек с доступной начинкой. Картофельная пицца — это не классика Неаполя, а удобная домашняя интерпретация знакомого блюда.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка основы
Начнем с основы для нашей пиццы из картофеля. Измельчит лук, а чеснок прогоните через чеснокодавилку. Затем натрите на терке чищеный картофель. Если картофель выделил много сока, слегка отожмите массу, чтобы основа не получилась слишком влажной.
Шаг 2. Подготовьте начинку
Смешайте тертый картофель с чесноком и луком, слегка посолите и хорошо перемешайте. Оставьте массу примерно на 10-12 минут. Пока она настаивается, нарежьте ветчину пластинами, томаты — кружками, а сыр натрите на крупной терке. Если помидоры слишком сочные, дайте лишнему соку стечь, чтобы начинка не получилась водянистой.
Шаг 3. Добавляем муку и яйцо
Вбейте яйцо, добавьте щепотку черного перца и тщательно все перемешайте. После этого всыпьте муку и еще раз хорошо вымешайте массу ложкой. Следите, чтобы смесь получилась однородной, без сухих комочков муки.
Шаг 4.
Жарить будем на 2-х сковородках. Поставьте их на слабый огонь и влейте масло. Дайте ему прогреться.
Шаг 5. Обжарьте основу
Разделите смесь из картофеля между сковородами, формируя на них ровные диски. Обжаривайте с одной стороны 6–8 минут, затем аккуратно переверните и распределите по площади диска томатный соус. Переворачивайте только после того, как низ хорошо схватится, чтобы пицца не развалилась.
Шаг 6. Начинка и сыр
Разложите сверху ветчину и кружки томатов, затем посыпьте все твердым сыром. Уменьшите нагрев до минимального и накройте крышкой. Обжаривайте пиццы из картофеля еще примерно 10 мин. Следите, чтобы низ не подгорел: на слабом огне сыр успеет расплавиться, а начинка — прогреться.
Начинку для пиццы выбирайте по своему вкусу — то, что есть в холодильнике. Важно, чтобы продукты не требовали долгой термической обработки, так как пицца готовится быстро.
Похожие рецепты
Мясная пицца с фаршем в духовке
Мясная пицца с фаршем в духовке — сытный вариант домашней выпечки, в котором сочетаются дрожжевое
Пицца с морепродуктами по-корейски
Пицца с морепродуктами по-корейски по структуре действительно ближе не к классической итальянской
Пицца-торт
Многослойная пицца-торт — эффектная вариация пиццы, собранная из нескольких коржей с начинкой и
КОММЕНТАРИИ 0