Рассольник с томатной пастой и рисом
Рассольник с томатной пастой и рисом – отличная альтернатива классическому рассольнику с перловкой. Насыщенный куриный бульон, густой суп с приятной кислинкой от огурчиков и томатов. Картофель добавляет нежности, а в сочетании со сметаной и укропом блюдо выглядит просто великолепно! Огуречный рассол можно добавлять по вкусу: чуть-чуть во время готовки, а остальное оставить в любой ёмкости на столе, чтобы каждый мог, в случае необходимости, долить. Приготовьте этот суп – и он станет вашей новой семейной традицией.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
ШАГ 1. ПРИГОТОВЛЕНИЕ КУРИНОГО БУЛЬОНА
Куриные ножки поместите в кастрюлю и залейте 2 литрами холодной воды. Доведите до кипения, добавьте соль и снимите образовавшуюся пену. Варите на слабом огне 90 минут. После этого процедите бульон, оставив в кастрюле чистый. Снимите мясо с костей ножек и нарежьте его кусочками.
ШАГ 2. ОБЖАРКА РИСА
Пока бульон на плите, добавьте рис в толстостенную сковороду и, установив средне-слабый огонь, обжаривайте его примерно 5 минут. Не забывайте периодически помешивать, чтобы рис стал слегка бежевым и равномерно прогрелся.
ШАГ 3. ПОДГОТОВКА ОВОЩЕЙ
Чищенный картофель нарежьте небольшими кусочками. Лук и морковь тоже очистите и мелко порежьте. Разогрейте растительное масло на среднем огне и обжаривайте лук с морковью около 8 минут.
ШАГ 4. ПОДГОТОВКА ОГУРЦОВ
Очистите соленые огурцы от кожуры и нарежьте их кубиками. Обжаривайте в сливочном масле в течение 6 минут. Затем влейте томатную пасту и 100 мл бульона, тщательно перемешайте, чтобы паста полностью растворилась. Снимите с плиты.
ШАГ 5. ГОТОВИМ СУП
Доведите бульон до состояния кипения и добавьте в него кусочки курицы, лук, морковь и нарезанный картофель. Варите всё вместе около 10 минут, после можно добавить огурцы с томатной пастой и добавьте рассол по вкусу. Продолжайте готовить ещё 10 минут, периодически помешивая.
ШАГ 6. ФИНАЛ
Снимите кастрюлю с супом с плиты, добавьте лаврушку, посолите и поперчите по вкусу. Накройте крышкой и дайте настояться в течение 10 минут, чтобы ароматы раскрылись.
Подавайте рассольник с томатной пастой и рисом горячим, добавив в каждую порцию сметану и украсив измельченной петрушкой. Чтобы сделать рассольник более ароматным и сытным, обжаривайте морковь и лук вместе с ломтиками копченой грудинки или бекона.
Похожие рецепты
Рассольник с куриными сердечками
Рассольник с куриными сердечками — сытный вариант традиционного русского супа с характерной
Рассольник с куриными потрошками
Рассольник с куриными потрохами — это настоящая находка для любителей сытных и ароматных супов.
Грибной суп с картофелем и рисом
Грибной суп с рисом и картофелем — это ароматное и сытное первое блюдо, которое отлично подходит
Солянка с говяжьим сердцем
Солянка с говяжьим сердцем — еще одно превосходное блюдо русской кухни, которое просто обязано быть
Куриный суп с пшеном
Куриный суп с пшеном — простой домашний суп, известный в русской и восточноевропейской кухне. В
Крупник с грибами
Крупник — старинный суп, в котором главную роль играет не мясо, а крупа. Само название блюда
КОММЕНТАРИИ 0