Глинтвейн на белом вине
Глинтвейн на белом вине — менее распространённая, но вполне классическая версия горячего винного напитка. Его готовят по тому же принципу, что и красный: вино нагревают со специями, не доводя до кипения, чтобы сохранить вкус и аромат. Для белого варианта особенно хорошо подходят гвоздика, бадьян, корица и кардамон, а также цитрусовые. Исторически глинтвейн восходит к пряным винным напиткам, известным в Европе ещё со Средневековья, когда вино нередко согревали и ароматизировали специями. Белое вино даёт более лёгкий, свежий и деликатный вкус, поэтому такой напиток часто выбирают те, кто предпочитает менее терпкие согревающие коктейли.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка основы
В ковшик влейте вино и всыпьте тростниковый сахар. Апельсин хорошо промойте жесткой стороной губки, после чего вытрите полотенцем насухо. Нарежьте его кружками, отложив четыре для подачи. С верхней и нижней частей, срезанных поперек, сразу выдавите сок в ковшик к вину.
Шаг 2. Нагрев вина
Вино перелейте в ковшик и поставьте на плиту. Всыпьте гвоздику, добавьте бадьян и готовьте на слабом огне, помешивая. Прогрейте напиток до 70–80 °C, чтобы сахар полностью растворился, но не допускайте закипания глинтвейна.
Шаг 3. Подача глинтвейна
Уберите напиток с плиты, накройте его и дайте постоять 10 минут. Затем распределите глинтвейн по бокалам с толстыми стенками и дополните каждый кружком апельсина, слегка надрезанным с одной стороны.
Белое вино для глинтвейна лучше брать сухое или полусухое без яркой дубовой выдержки: слишком ароматные и «тяжелые» сорта дают грубый вкус при нагреве. Держите температуру в пределах 70–80 °C и дайте напитку настояться под крышкой 10 минут — так специи раскроются, а алкоголь и свежесть вина не уйдут. Тростниковый сахар можно заменить жженым, если нужен более глубокий карамельный оттенок, а вместо части апельсина добавить немного яблока или груши, если хочется сделать вкус мягче и фруктовее без лишней кислотности.
Похожие рецепты
Глинтвейн
Глинтвейн — горячий напиток на основе вина со специями, который особенно популярен зимой и в
Апельсиновый глинтвейн
Апельсиновый глинтвейн — согревающий напиток на основе вина, который особенно уместен осенью и
Французский глинтвейн
Глинтвейн по-французски — вариация горячего винного напитка, в которой к красному вину добавляют
Новогодние коктейли
Алкогольные новогодние коктейли с шампанским и другим игристым вином давно стали частью праздничной
Коктейль «Снежный мохито»
«Снежный мохито» — современная вариация на тему классического мохито, в которой свежесть мяты и
КОММЕНТАРИИ 0