Апельсиновый глинтвейн
Апельсиновый глинтвейн — согревающий напиток на основе вина, который особенно уместен осенью и зимой. Его название пришло из немецкого языка: Glühwein переводится как «горячее» или «раскалённое вино». Классический вариант готовят с пряностями и сахаром, а апельсин давно стал одной из самых удачных добавок. Цитрусовые ноты хорошо сочетаются с корицей, гвоздикой, кардамоном и другими специями, делая вкус более свежим, насыщенным и выразительным. Главное при приготовлении — не перегревать напиток до кипения, иначе вино утратит часть аромата.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка цитруса
Осторожно снимите тонкий верхний слой цедры с апельсина, стараясь не задевать белую часть кожуры. После этого отожмите сок.
Шаг 2. Подготовка основы
Имбирь нужно очистить и порезать тонкими ломтиками. Переложите в небольшой сотейник цедру и имбирь, затем влейте свежевыжатый апельсиновый сок и добавьте красное вино.
Шаг 3. Добавление специй и прогрев
Положите в смесь кардамон и добавьте бадьян. Нагревайте на среднем огне, не допуская кипения. Когда напиток хорошо прогреется, снимите его с плиты и оставьте ненадолго настояться.
Шаг 4. Подача глинтвейна
Влейте апельсиновый ликер и аккуратно перемешайте. Разлейте горячий глинтвейн по бокалам. Для украшения можно добавить дольку апельсина.
Не доводите глинтвейн до кипения: при 70–80 °C вино и ликер сохраняют аромат, а напиток не становится резким и «вареным».
Цедру снимайте без белой части, иначе появится лишняя горечь, а если хотите более яркий вкус специй, дайте им настояться в горячем соке 3–5 минут до добавления вина.
Апельсиновый ликер можно заменить коньяком для более теплого, сухого вкуса или не добавлять вовсе, если нужен более мягкий и менее крепкий вариант.
Похожие рецепты
Глинтвейн
Глинтвейн — горячий напиток на основе вина со специями, который особенно популярен зимой и в
Глинтвейн на белом вине
Глинтвейн на белом вине — менее распространённая, но вполне классическая версия горячего винного
Французский глинтвейн
Глинтвейн по-французски — вариация горячего винного напитка, в которой к красному вину добавляют
Новогодние коктейли
Алкогольные новогодние коктейли с шампанским и другим игристым вином давно стали частью праздничной
Коктейль «Снежный мохито»
«Снежный мохито» — современная вариация на тему классического мохито, в которой свежесть мяты и
КОММЕНТАРИИ 0