Шаг 1. Подготовка зелени

С репчатого лука снимите шелуху и нарежьте его как можно мельче. В сковороде прогрейте столовую ложку растительного масла, затем пассеруйте лук 3–4 минуты, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Кинзу тщательно промойте, дайте ей обсохнуть и после этого мелко измельчите.

Шаг 2. Подготовка фрикаделек

Переложите мясной фарш в просторную миску, добавьте к нему уже остывший пассерованный лук, мелко нарезанную кинзу, специи, соль и немного перца. Тщательно соедините все компоненты, чтобы масса стала равномерной по составу. Затем скатайте из нее аккуратные шарики примерно с грецкий орех.

Шаг 3. Обжарка фрикаделек

В ту же сковороду влейте оставшиеся 2 столовые ложки масла и хорошо его прогрейте. Опустите фрикадельки и жарьте, регулярно переворачивая, чтобы они равномерно подрумянились со всех сторон и полностью прожарились внутри; обычно на это уходит 8–10 минут. Готовые фрикадельки переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла, затем дайте им немного остыть.

Шаг 4. Сборка канапе

Сделайте гуакамоле: переложите мякоть авокадо в миску и разомните вилкой либо пробейте в блендере вместе со сливками, сушёным чесноком и оставшейся мелко нарезанной кинзой, чтобы получилась гладкая, однородная масса. На каждый чипс положите примерно по 1 чайной ложке гуакамоле, а сверху закрепите по фрикадельке. Подавайте закуску сразу после сборки, чтобы чипсы сохранили хруст и не успели размягчиться.