Хачапури по-аджарски
Хачапури по-аджарски — знаменитая грузинская выпечка в форме лодочки с сырной начинкой, яйцом и кусочком сливочного масла. Блюдо связано с Аджарией, регионом на побережье Чёрного моря, где такой способ подачи стал кулинарной визитной карточкой. Тесто обычно делают дрожжевым, а для начинки используют молодые рассольные сыры, близкие по вкусу к сулугуни или имеретинскому. У хачапури есть узнаваемая особенность: начинку слегка перемешивают уже перед едой, чтобы расплавленный сыр, желток и масло соединились в нежную массу. Такая выпечка давно стала популярной не только в Грузии, но и далеко за её пределами.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Раскатка теста
Раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 мм, стараясь сделать его максимально ровным по всей поверхности.
Шаг 2. Сыр на тесто
Равномерно распределите по поверхности теста заранее натертый сулугуни.
Шаг 3. Сформируйте лодочку
Сведите края теста друг к другу и аккуратно закрепите их, придавая заготовке форму лодочки.
Шаг 4. Надрежьте пирог
Аккуратно переверните пирог, затем по центру вдоль всей длины сделайте продольный надрез.
После этого слегка раздвиньте тесто от середины к краям, чтобы открыть разрез.
Шаг 5. Выпекание хачапури
Отправьте хачапури в духовку, разогретую до 180°C, и готовьте около 20 минут, пока выпечка не дойдет до нужной степени готовности.
Шаг 6. Углубление в центре
По центру пирога аккуратно сделайте небольшую выемку.
Шаг 7. Желток в центр
Осторожно поместите яичный желток прямо в подготовленное углубление.
Подавайте хачапури горячим, как только приготовили.
Похожие рецепты
Печеные пирожки с бараниной
Пирожки с бараниной — сытная выпечка, известная в кухнях разных народов, где баранина традиционно
Постный пирог с квашеной капустой и грибами
Постный пирог с грибами и квашеной капустой — сытная домашняя выпечка, основанная на традиционных
Печеные пирожки со смородиной
Пирожки со смородиной — домашняя выпечка с ягодной начинкой, известная в русской кухне как сезонный
Жареные беляши с мясом
Беляши с мясом на сковороде, такое блюдо относят к татарской и башкирской кулинарной традиции, а
Миндальный пирог
Миндальный пирог — классика европейской домашней выпечки, особенно близкая французской и
Пшенный пирог
Пшенный пирог — простой и необычный вариант домашней выпечки, который доказывает, что пшено
КОММЕНТАРИИ 0