Шаг 1. Подготовка ингредиентов

Чтобы приготовить дома несладкий пирог из пшена, заранее соберите все необходимые продукты: пшенную крупу, рассольный сыр — подойдет адыгейский, брынза или сулугуни, а также бекон, сливочное масло и соль.

Шаг 2. Варка пшена

Налейте в кастрюлю 3 стакана воды и дождитесь закипания. Пшено хорошо промойте в нескольких водах, затем всыпьте в кипящую воду и добавьте соль. Готовьте на небольшом огне 20 минут, учитывая, что крупа заметно увеличится в объеме.

Шаг 3. Остывание и сыр

Уберите пшено с плиты, закройте крышкой и оставьте на 30 минут, чтобы оно остыло. Полутвердый сыр измельчите на крупной терке. Одну столовую ложку отложите для посыпки пирога из пшена, а оставшуюся часть соедините с готовой пшенной кашей.

Шаг 4. Подготовка начинки

Для начинки пшенного пирога крупно натрите адыгейский сыр либо просто разомните его вилкой. Бекон измельчите небольшими кусочками, зелень мелко порубите. Затем смешайте сыр с зеленью и беконом.

Шаг 5. Подготовка формы

Смажьте форму для пирога с антипригарным покрытием сливочным маслом. Пшенную смесь поделите пополам. Одну часть переложите в форму и распределите по дну лопаткой.

Шаг 6. Сборка слоями

По поверхности распределите начинку из адыгейского сыра, бекона и зелени, сделав слой ровным. Сверху закройте ее оставшейся массой из пшена, затем присыпьте тертым сыром, который был отложен заранее.

Шаг 7. Выпекание пирога

Поместите форму с пирогом из пшена на среднюю полку духовки, заранее нагретой до 180 °С, и готовьте 30 минут, пока сверху не появится золотистая корочка из сыра.

Шаг 8. Подача пирога

Испеченный пшенный пирог достаньте из духовки и оставьте ненадолго, чтобы он слегка остыл. Затем осторожно извлеките его из формы на доску, разделите на порционные куски и разложите по тарелкам. Подавать можно как теплым, так и остывшим, дополнив салатом из свежих овощей.