Шашлык из индейки
Индейка на шампурах — более легкая альтернатива классическому шашлыку из свинины или баранины. Мясо индейки действительно отличается меньшей жирностью, особенно филе грудки, поэтому для жарки на углях ему особенно важен маринад: он помогает сделать кусочки мягче и сохранить сочность. Готовить такую птицу лучше недолго, так как индейка быстрее пересушивается на сильном жаре. Исторически сама идея жарить мясо на шампурах очень древняя и распространена у разных народов, а индейка как продукт пришла в европейскую кухню после открытия Америки. Сегодня ее часто выбирают те, кто хочет приготовить блюдо для пикника с более умеренной калорийностью. Шашлык из индейки хорошо сочетается с овощами, зеленью и простыми соусами на основе йогурта или лимонного сока.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка индейки
С индейки удалите все пленки, затем промокните мясо бумажными полотенцами.
После этого разделите кусок на небольшие брусочки или тонкие ломтики и переложите в емкость.
Шаг 2. Добавляем лимон и специи
Выдавить лимон, посыпать куркумой, посолить, добавить масло, перемешайте все и поставьте мариноваться в холодильник на 1ч.
.
Шаг 3. Насадить на шпажку мясо
Насадите на шпажки кубики индейки или выложите ломтики в решетку, положите на угли, жарьте 12–15 мин. Время от времени шпажки переворачивайте. Подавайте с зеленью.
Нарезайте индейку кусочками одинакового размера и не держите в лимонном маринаде дольше 1–2 часов, иначе поверхность может стать суховатой; при жарке снимайте мясо сразу, как только из самого толстого куска пойдет прозрачный сок. Если используете деревянные шпажки, заранее замочите их в воде на 20–30 минут, чтобы не подгорали на углях. Вместо лимона можно взять натуральный йогурт — он мягче действует на мясо и делает его сочнее, а куркуму при желании заменить сладкой паприкой для более мягкого вкуса и выраженного цвета.
Похожие рецепты
Индейка по-французски
Индейка по-французски — это запечённое блюдо из мяса, лука, соуса и сыра. Несмотря на название,
Фрикадельки из индейки
Фрикадельки из индейки — простой и сравнительно легкий вариант домашнего горячего блюда. Индейка
КОММЕНТАРИИ 0