Запеченный картофель в фольге
Картофель в фольге — простой и популярный способ запекания, который особенно любят для мангала и костра. Фольга помогает клубням или долькам готовиться равномернее, удерживает влагу и защищает поверхность от подгорания. Запеченный картофель давно стал частью дачной и походной кухни: его подают к шашлыку, свежим овощам, соленьям и рыбе. Для вкуса картофель часто дополняют чесноком, зеленью, растительным маслом, томатными соусами или специями. При приготовлении на решетке он получает легкий аромат дыма, за который и ценят такой вариант. Важно помнить, что картофель должен полностью пропечься: готовность проверяют ножом или шпажкой — мякоть должна стать мягкой.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Нутриенты и калорийность состава рецепта
📝 Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка картофеля
С картофеля снимите кожуру. Отдельно сделайте маринад: соедините кетчуп с соевым соусом, добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и всыпьте любую зелень, предварительно мелко порубив ее.
Шаг 2. Подготовка картофеля
С картофеля снимите кожуру и разрежьте клубни на некрупные куски. Затем опустите их в маринад, чтобы каждый ломтик хорошо покрылся соусом. Когда картофель пропитается, переложите его на лист фольги и плотно заверните, чтобы маринад остался внутри.
Шаг 3. Запекание картофеля
Выложите завернутый в фольгу картофель на заранее хорошо прогретую решетку мангала и доведите до готовности, запекая до мягкости. В таком виде картошка выходит особенно ароматной и очень вкусной.
Для запекания на решетке лучше брать картофель примерно одинакового размера и резать куски не слишком мелко, чтобы они успели пропечься, но не развалились в фольге; если есть время, дайте картофелю полежать в маринаде 15–20 минут — вкус будет ярче. Фольгу заворачивайте плотно, но оставляйте немного места внутри для пара, а при запекании периодически переворачивайте сверток, чтобы картофель готовился равномерно и не подгорал снизу. Вместо кетчупа можно взять томатную пасту, слегка разбавленную маслом или водой, — вкус будет менее сладким и более насыщенно-томатным, а для более румяного и сытного варианта перед запеканием можно добавить несколько тонких ломтиков бекона.
Похожие рецепты
Фаршированный картофель с ананасами
Фаршированный картофель — домашнее блюдо, основанное на простом и давно известном приёме: клубни
Картофельное суфле с сыром
Картофельное суфле с сыром — вариация на тему классического французского суфле, техника которого
Рыба по-ленинградски
«Рыба по-ленинградски» — блюдо советской домашней и ресторанной кухни, получившее распространение в
КОММЕНТАРИИ 0