Рецепты американской кухни

Блюда американской кухни хорошо узнаются по сытным завтракам, сэндвичам, бургерам, густым супам и сырным запеканкам. В такой еде важны соусы, маринады, начинка и подача: бургер держится на сочной котлете и свежих добавках, ребра готовят с пряной глазурью, курицу подают с хрустящей панировкой, а панкейки дополняют сиропом, ягодами, сливочным маслом или фруктами.

В этой категории собраны рецепты из Америки: от домашних бургеров, хот-догов и сэндвичей до барбекю, маффинов, чизкейков и запеченного мяса. Одни блюда делают на сковороде или гриле, другие запекают в духовке, жарят во фритюре, тушат в густом соусе или собирают слоями перед подачей. Разнообразие получается не за счет большого набора продуктов, а за счет подхода к приготовлению: мясо маринуют перед грилем, выпечку делают с плотной влажной серединой, сэндвичи собирают так, чтобы начинка сочеталась с соусом, а десерты подают порционно или большим пирогом.