Рецепты ухи

Чаще всего уху готовят из речной рыбы: судака или окуня например, но есть и любители дорогой лососевой. Для более насыщенного бульона берут головы, хвосты и хребты, а крупные куски филе добавляют ближе к концу, чтобы рыба не разварилась. Овощей нужно немного: картофель, лук и морковь не должны перебивать рыбу, а лавровый лист, перец горошком и свежая зелень только дополняют бульон. На костре уха на природе получается особенно ароматной: дым, котелок и свежая рыба делают ее совсем не похожей на обычный суп.

В этой категории для пользователя собраны рецепты ухи дома и варианты для приготовления на костре в казане. Уху варят из одного вида рыбы или смешивают несколько сортов, добавляют пшено, рис, помидоры, корень сельдерея, сливки, водку для прозрачности бульона или запеченные овощи для более насыщенного аромата. Подача бывает разной, кто то предпочитает есть охлажденной, а кто то горячей, с укропом, зеленым луком и черным хлебом.