Рецепты блюда Рататуй

Рататуй — овощное блюдо французской кухни, в котором баклажаны, кабачки, сладкий перец, помидоры, лук и чеснок готовят вместе до мягкости. Его делают летом и в начале осени, когда овощи самые мясистые и ароматные, но при желании рататуй можно приготовить и зимой из доступных продуктов. В домашней кухне он хорош как самостоятельное овощное блюдо, гарнир к мясу, птице или рыбе, а также как теплая закуска с хлебом, зеленью и оливковым маслом.

В этой категории собраны рецепты блюда рататуй в разных вариантах: от тушеного овощного рагу до аккуратной запеканки с тонкими кружочками овощей. Классический Рататуй в духовке обычно готовят на томатной основе, где овощи запекаются слоями или рядами, пропитываются соком, чесноком, травами и становятся мягкими без лишней жидкости. Вкус можно менять за счет базилика, тимьяна, петрушки, острого перца, сыра, соуса из томатов или запеченного перца. Подают рататуй теплым или остывшим: с рисом, картофелем, пастой, яйцом, курицей, рыбой или просто с ломтем свежего хлеба.