ШАГ 1. ПОДГОТОВКА ГРИБОВ

Для начала приготовления крем-супа из сухих белых грибов со сливками, необходимо тщательно промыть грибы под холодной водой с предварительным замачиванием на 25 минут.

ШАГ 2. ЗАМАЧИВАНИЕ ГРИБОВ

Положите грибы в глубокую емкость и залейте их кипятком. Используйте груз, чтобы грибы целиком погрузились в жидкость. Оставьте на 35 минут, чтобы они полностью размягчились.

ШАГ 3. СОХРАНЕНИЕ ГРИБНОГО БУЛЬОНА

Используя шумовку, выловите грибы из воды. Затем аккуратно слейте жидкость, оставляя возможный осадок на дне. Этот грибной настой пригодится для приготовления бульона.

ШАГ 4. ПОДГОТОВКА ИНГРЕДИЕНТОВ

Порежьте грибы на мелкие кусочки. Чеснок и лук тоже измельчите.

ШАГ 5. ОБЖАРКА ЛУКА И ЧЕСНОКА

Растопите сливочное масло в кастрюле и обжаривайте на среднем огне лук до тех пор, пока он не станет мягким, это займет около 3-5 минут. Затем добавьте чеснок и продолжайте пассеровать еще одну минуту. Важно, чтобы ничего не подгорело.

ШАГ 6. СМЕШИВАЕМ БУЛЬОН И ГРИБЫ

Залейте в кастрюлю с только, что пассерованным чесноком и луком куриный бульон и добавьте воду из-под замоченных грибов. Затем положите сами грибы и доведите содержимое до кипения.

ШАГ 7. ДОБАВЛЯЕМ РИС

Удалите пену с поверхности, уменьшите огонь и дайте блюду покипеть на слабом огне в течение 35-40 минут. После этого всыпьте рис, посолите и продолжайте варить до его полной готовности.

ШАГ 8. ПЮРИРОВАНИЕ СУПА

С помощью блендера измельчите крем-суп с добавлением сушеных белых грибов до однородной пюреобразной консистенции.

ШАГ 9. ФИНАЛЬНЫЙ ШТРИХ

Влейте в суп сливки и тщательно перемешайте. Прогрейте его на слабом огне. Обязательно подавайте блюдо горячим!