ШАГ 1. ПРИГОТОВЛЕНИЕ РЫБНОГО БУЛЬОНА

Отделите филе рыбы от кожи. Все оставшиеся части, такие как позвоночник, хвост, голова, кожа, тщательно промойте под водой. Сложите их в кастрюлю, залейте двумя литрами холодной воды и доведите до кипения. Положите немного соли и уберите образовавшуюся пену. Добавьте стебли укропа, лавровый лист (вытащить через пять минут) и перец горошком. Варите бульон на медленном огне 30 минут. Процедите готовый бульон через сито, чтобы убрать все остатки.

ШАГ 2. ОБЖАРКА ЛУКА

Снимите шелуху с лука и нарежьте его полукольцами. Обжарьте его на оливковом масле до золотистого оттенка, затем добавьте в кастрюлю с бульоном. Следите, чтобы лук не подгорел, регулируйте огонь по мере необходимости. Доведите смесь до кипения и оставьте вариться без крышки на 8 минут.

ШАГ 3. ПОДГОТОВКА ИНГРЕДИЕНТОВ

Рыбу порежьте на небольшие кусочки. Измельчите укроп.

ШАГ 4. ДОВЕДЕНИЕ УХИ ДО ВКУСА

Далее следует добавить нарезанные кусочки рыбы в слегка кипящую уху и готовить около 5 минут. Затем добавьте укроп и доведите суп до кипения. Выключите плиту и дайте блюду настояться перед подачей на стол. За это время уха из белой морской рыбы станет более ароматной и насыщенной.