ШАГ 1. ПРИГОТОВЛЕНИЕ КУРИНОГО БУЛЬОНА

Куриные ножки поместите в кастрюлю и залейте 2 литрами холодной воды. Доведите до кипения, добавьте соль и снимите образовавшуюся пену. Варите на слабом огне 90 минут. После этого процедите бульон, оставив в кастрюле чистый. Снимите мясо с костей ножек и нарежьте его кусочками.

ШАГ 2. ОБЖАРКА РИСА

Пока бульон на плите, добавьте рис в толстостенную сковороду и, установив средне-слабый огонь, обжаривайте его примерно 5 минут. Не забывайте периодически помешивать, чтобы рис стал слегка бежевым и равномерно прогрелся.

ШАГ 3. ПОДГОТОВКА ОВОЩЕЙ

Чищенный картофель нарежьте небольшими кусочками. Лук и морковь тоже очистите и мелко порежьте. Разогрейте растительное масло на среднем огне и обжаривайте лук с морковью около 8 минут.

ШАГ 4. ПОДГОТОВКА ОГУРЦОВ

Очистите соленые огурцы от кожуры и нарежьте их кубиками. Обжаривайте в сливочном масле в течение 6 минут. Затем влейте томатную пасту и 100 мл бульона, тщательно перемешайте, чтобы паста полностью растворилась. Снимите с плиты.

ШАГ 5. ГОТОВИМ СУП

Доведите бульон до состояния кипения и добавьте в него кусочки курицы, лук, морковь и нарезанный картофель. Варите всё вместе около 10 минут, после можно добавить огурцы с томатной пастой и добавьте рассол по вкусу. Продолжайте готовить ещё 10 минут, периодически помешивая.

ШАГ 6. ФИНАЛ

Снимите кастрюлю с супом с плиты, добавьте лаврушку, посолите и поперчите по вкусу. Накройте крышкой и дайте настояться в течение 10 минут, чтобы ароматы раскрылись.