ШАГ 1. ПОДГОТОВКА ПОТРОШКОВ

Тщательно промойте куриные потрошки и удалите пленки. Положите их в кастрюлю с водой и нагрейте до закипания. Уберите образовавшуюся пену, посолите и уменьшите огонь, оставив вариться на 10 минут. Достаньте потроха, промойте их под водой, а бульон процедите и верните в кастрюлю. Нарежьте субпродукты на небольшие кусочки и погрузите в бульон, снова доведите до кипения.

ШАГ 2. ПОДГОТОВКА ОВОЩЕЙ

Пока потроха находятся на стадии варки, займитесь овощами. Очистите лук, морковь и сельдерей, а затем нарежьте их тонкой соломкой. Разогрейте сковороду и обжаривайте овощи в течение 5 минут. Затем переложите обжарку в кастрюлю с бульоном и дайте покипеть ещё 10-12 минут. Следите, чтобы овощи не пригорели, это может испортить вкус всего блюда.

ШАГ 3. ГОТОВИМ ОГУРЕЧНЫЙ ОТВАР

Пока другие ингредиенты готовятся, аккуратно очистите огурцы от кожицы. Сложите кожуру в сотейник, залейте её стаканом кипящей воды и оставьте на 7-10 минут. Затем процедите получившийся отвар. Нарежьте огурцы соломкой и положите их в отвар, влейте огуречный рассол. Доведите всё до кипения и сразу снимите с плиты. Следите, чтобы огурцы не переварились.

ШАГ 4. ДОБАВЛЕНИЕ КАРТОФЕЛЯ В СУП

Очистите картошку, нарежьте ее тонкими брусочками и положите в суп. Дайте покипеть около 5 минут.

ШАГ 5. ДОБАВЛЕНИЕ РИСА

Тщательно промойте рис в теплой воде, добавьте его в суп. Продолжайте варить на среднем огне в течение 6-8 минут. Убедитесь, что рис не прилипает ко дну кастрюли, периодически помешивая.

ШАГ 6. ФИНАЛЬНЫЕ ШТРИХИ

Влейте в кастрюлю огуречный рассол вместе с порезанными огурцами, добавьте лавровый лист и перец горошком. Соль следует добавлять аккуратно, по вкусу, чтобы не пересолить. Варите на умеренном огне 10 минут. Затем снимите с плиты и разлейте по тарелкам. Рекомендуем подавать блюдо с майонезом или сметаной.